ゴリゴリ歯ざわりタイ料理 2013年07月14日

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↑ 熟してない มะม่วงดิบ マムアンディップ。

タイ料理が好きです。ま、タイに住んでるんだからそりゃ当然こっちのメシが好きで住むわけであります。会社の命で嫌でも来ざるを得ない駐在員の人とか、タイ飯がダメでほとんど日本食ばっか食ってる人とか見ると大変だなあと思うわけです。

最近は、ทุเรียนドリアン、มังคุดマンゴスチンはもとより、มะม่วงマムアン、いわゆるマンゴーも大好きです。と言っても甘いフルーツのマンゴーよりも熟していないグリーンマンゴーのマムアンプリィァォがおいしくて屋台で買っては砂糖と塩と唐辛子とエビ味噌を混ぜたプリッククルアというタレというか粉末を付けながらよく食ってます。

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↑ こんな感じで買ってきて、、

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↑ こうやって食います。

このマムアンの熟してない果実のゴリゴリとした歯応えが大好きなんであります。ส้มตำソムタムしかり。ソムタムもパパイヤの熟していない実を入れるがその実を噛み締めるとしっかりした繊維質のゴリゴリ歯応えを味わえます。

ข้าวเหนียวมะม่วง
↑ 一般的に認知されてるマンゴーはこのカオニャオ・マムアンのように甘く熟して黄色いやつを食う。

ตำมะม่วงปู
↑ グリーンマンゴーはこうやって辛・甘のタレと和えてさらにエビなど海鮮系の香りやコクをベースにした味と合わせる。これがまたよく合うのです。

お肉もそうなんですが、個人的にしっかりとした歯応えのあるメシが好きで、赤身のステーキ肉をワッシワッシ噛んで食うのとかもたまりません。ふと思ったんだけど日本ではこういう顎が疲れるような食材ってほとんどなくなってしまったね。昔、僕の子供の頃はステーキ肉でも硬ーいお肉なんていっぱいあった気がするけど今ってほとんどないんじゃないかな。外食産業が成熟してきて、より消費者の細かいリクエストに答えるものが生き残って柔らかい食材ばっかりが溢れかえっているように思われます。タイでもいつも思うのはバーガーキングの肉やバンズの柔らかさが異常でどうも自分には自然界の食材だと思えないぐらい。。もう少し歯応えあったほうがおいしいよ、と思うんだけど周りの人に聴いてもそんな不満はほとんど出てこないからやっぱああいうのが受けるんだよね。。

多分、タイでもどんどん外食産業成熟してきて後10年とかすると顎が疲れるほどのゴリゴリ歯応えの食事なんてほとんどなくなってしまうような気がするので今のうちにたんまり食っておくのです。。。

新緑の季節? 2012年05月17日

うちのベランダのプランターからニョキニョキとこの2週間ぐらいでいろんな植物の芽が出てきた。

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こちら唐辛子の芽。基本うちは野菜系の食いカスをプランターに捨てている。ピーナッツの殻やら、腐りかけ唐辛子、先日の巨大バラクーダの鱗など。すべて土に帰り滋養となれ!というわけでうちのプランターに鼻を近づけてみると実に生臭いイサーンの深い藪の中みたいなホントの土の匂いがします。

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こちらは僕は初めて見る芽だったが、うちの彼女曰くマラコー(มะละกอ)、パパイヤらしい。が、ホントだかどうだか。それ以外にもトマトを捨ててあった場所にカピカピになった皮を持ち上げて新芽が出てきてたり。どう考えてもトマトの芽ですな。

不思議なのはこのプランターを置いたのは1年以上前で、ずーっと前から野菜カスは捨てていた。だからいつでも芽が伸びてくるチャンスはあったと思うんだけどなぜこの5月の時期に一斉に生えてくるのか??やっぱりタイでもいろんな植物が種から根を伸ばし始める季節みたいなものがあるんだろうか??

Mezzoのコーヒー 2011年02月11日


Mezzo Coffee

今日は朝からアマタナコンのお客さんに向かう。ここんところずっと仕事でも自分の車で客先まで出向くことが多かったが、今日は運転手が付いている会社の車で客先まで向かうので車の中ではたっぷり寝れた。前の晩に素人ながらちょっとjavascriptをいじって簡単なプログラムを作っていたのでうっかり2時ぐらいまでがんばってしまった。

昼飯はシーロムに戻って2日連続のレバノン料理Beirut。ま、うまいから連チャンでも問題なし。前菜のディッシュはモタベル(焼き茄子のペースト。香ばしい)、そしてチキンのケバブ。同僚も2皿頼んでバクバク食いまくって腹一杯。

午後の仕事もバンコク市内のお客さんに訪問。最近忙しいが、今日出来る仕事をできるだけ明日にまわさないように仕事をしている。でないと、人より先回りして仕事ができないもんね。がんばらんと。

ちなみに、客先に行く前にSilom ComplexMezzoでラテイェン Continue reading “Mezzoのコーヒー 2011年02月11日”

私立病院はやっぱ高えな! 2011年01月12日

hospital朝起きたら雨が降っていてびっくりした。タイの場合こんな時期に雨が降るというのは珍しいことだ。部屋の奥から厚手のカッパを引っ張り出してバイクで出勤。朝イチで出かける用事があるので遅れられない。

午前中はひょんなことからタイのSUZUKIさんの2輪の工場を見学する機会を得た。クランクケースの鋳造からエンジンの組み立て、ボディパーツの成型、マフラーの加工、メッキ、塗装、全体の組み立てなどホントに最初から最後まで一通りを見せてもらえた。自分もバイクを乗っている(ホンダだが)分興味深く、見始めたら目の前の工程に目を奪われていた。楽しい。

昼飯は、4年ほどシーロムで勤務しるが、一度も行った事のなかった味里でランチ。何回か夜に飲みには行ったことはあるが、ここは和食で天ぷらやとんかつが売りのお店みたい。が、うっかりカツカレーでもない普通のカレー大盛りを頼んでしまい後になって、「あまり味里に来た意味がなかったかも」と考えてしまった。ここのカレー、微妙に薄いカレーだったが、店員が「ペッ マイカ?(辛くしますか?)」と聞いて来たので辛いのを頼んでおいたら結構しっかり辛かった。

午後の仕事をもりもり終えて晩飯はSilom Complex裏のパパイヤへ。会社の上司らと。ココでの話は、会社の同僚が虫垂炎(盲腸)で近くのBNH Hospitalへ緊急入院したが、3日間の入院代と治療費で合計約10万Bの請求が来てびっくらこい太、という話。保険を使っても自己負担が6万Bぐらいになって大変だったという。タイもアメリカと同じく公的な医療保険はあまり機能していないっぽいので(下記参照)、民間のもので自分たちで自衛しないといけない。しかし、気を抜いているとうっかり保険に入り忘れている間に大病を患ってしまうこともある。。。ちなみに僕も上記の公的医療保険のみ。もうちょっとこの機会に見直す必要がありますな。

北タイ生活&写真日記 医療保険について
【第7回】タイの医療保険/バンコク週報、タイの情報

しかし、BNH Hospital、同僚も高いのはわかってて診察に行った。腹が痛くて痛くてしょうがなかったらしい。とりあえずの診察と治療をしてもらい、入院が必要だということになったら別の安い病院にでも行くつもりだったんだろうが、腹の痛みがかなりつらかったらしく入院してしまった模様。ただし、サービスは素晴らしかったとのこと。ちゃんと朝は日本語の新聞が頼んでもないに届けられたり食事は日本食がちゃんと出てきたようだ。サービスは天国だが、最後の退院時に部屋で請求書を見て地獄に落ちたと言っていた。

パパイヤでは、いつもどおりのサイクロークイサーンラープムー、など。100 Pipersと。21時過ぎにおとなしく終了して帰宅。読書して就寝。

あ、後、ネットで成功しているのは〈やめない人たち〉である(いしたにまさき)を読んだ感想を書いとかなきゃあ。前半がかなり細かい説明が続いて掴みが緩かったが、アンケートの解析と、著者のインターネット、ブログ、ソーシャルメディアに対する見解とアンケート解析が合わさって読み応えがある。これからちゃんと自分のブログを更新していこうという意欲のある人間にはいい読み物。

今の自分のブログの更新も自分の生活、体験の中で必要になった調査や得た情報を逐一文字に起こして公開、これを蓄積していく作業であります。これを蓄積していけば、自分の知識の分身がブログ上(ネット上)にできあがり、どれほどの人がその情報を必要としてくれるか、というところに興味を持って10月から更新を続けているわけであります。そういう考えの後押しをしてくれる。2011年の頭にいい本を読んだなーという感じですわ。

これからは起業のファイナンス ベンチャーにとって一番大切なこと(磯崎哲也)とiPadのAppStoreで顧客が熱狂するネット靴店 ザッポス伝説(トニー・シェイ)の電子書籍版が販売されていたのでそれを読み進めていきます。。。刊行されたばかりの本を読むのはネットにも情報が多く、やっぱりネタが新鮮なんでオモロイ。

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スーパーサイズダイエット日記2010年11月24日

barashi朝、家でインスタントのスープ飲んで出勤。タイでもtopsあたりのスーパーでクノールのカップスープみたいなやつが売っております。チキンクリームスープがうまい。

昼飯はいろいろ迷った末にシーロム牛の屋のビーフカレー大盛り。生野菜とあわせて140Bなり。

この日は会社の同僚が、水濡れで電源ボタン押してもまったく動かないPCがあるので見てくれということで、とりあえず、本体のケースちょっと開いてその隙間から扇風機で風を通してしばらく置いておいたら、乾くんじゃない?みたいな感じだったが、状態が変わらないのでケースをもうちょっと開けてみることに。そうしたらなかなかバラシが楽しく、結局、ディスプレイ以外は本体からすべて取り外した。結構内部に埃がたまり、それが水で押し流され、一部にこってりと溜まっているよう。メモリのソケット付近などデロデロになった埃のかたまりがいっぱい詰まっていた。とりあえずティッシュ(!)で汚れをふき取り、綺麗にした後で組み付けたら、問題なく動いてしまった。結構水濡れぐらいなら復帰できるもんですな。ただ、組みつけの際、無線LANのH/Wスイッチをぽっきり折ってしまったのでそのPCは常時無線LANオンのPCに。まあ、ソフトウエア的にDisableにもできるしあまり問題はないかと。。。

晩飯は、TwitterのバンコクITオフSilom Complexパパイヤ。もう何度も何度もおなじみのこの店。集まっていたのは13,4人ぐらいかな。参加者は1名以外は男というIT関連に似つかわしい飲み会でした。いろんな人と挨拶し、いろんな話もできて楽しかった会でした。

家に帰ってからは彼女がコンドの前で買ってきたカオラオとセブンイレブンのチキンの海苔揚げみたいな奴で
またジンを一杯。またiTunesでインディペンデントデイを借りて観ていたが気が付いたら朝だった。。。

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