↑ だいぶ粗びきな、各種のタイの香草がまだまだグリーンカレー食べた時に歯ごたえが残るぐらいだけど、その分それぞれの新鮮な香りも残る。
今週２回目のグリーンカレーペースト作り。前回同様石のクロックで材料をポクポク突きながら作りました。
出来る限り加工食品を用いずグリーンカレーを作る 2022年01月14日
この上のブログエントリでも触れているけど、基本的には下記のレシピに従って作っているけど、青唐辛子は書いている２倍、ガピ（エビみそ：自分はベジタリアン用のガピを使用）は書いている量の2/3から半分ぐらいにするとより風味がよくなった。
というわけでだいぶグリーンカレー作りに慣れてきて、ペーストもまだ余ってるのでグリーンカレー焼きそばみたいなものも作ってみたいと思います。まー、それは土日かな。