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シャオミのIoT電気釜? 2019年05月09日

Nồi cơm IH Xiaomi Mijia

勝間和代のロジカル家事という本を読んでいて、ここで紹介されている調理の際の温度管理ができる電気鍋が欲しくなった。

この本の中で材料を入れて温度設定や時間設定をして後は放置という料理法で著者は毎日の自炊を行ってるらしいが、手間がかからずに非常に便利らしい。便利らしいというよりも以前日本にいた時に実家の母親に象印の電気圧力釜を買ってあげたことがあり、一度それで低温調理の大根と鶏肉の煮物を作ったらめちゃくちゃうまかった。なので使い勝手の良さと料理の出来具合に関しては既に経験済み。ただしタイで 同じものかそれに相当するものはほとんど売ってない。その中でどうやって手に入れるかを思案しないといけない。

でLazadaとか色々なサイトで検索してみたところ象印の圧力電気釜に一番近い存在がシャオミの電気釜っぽい。これはシャオミの IoT 家電の中の一つでタイマーやらリモート操作がスマホから全部できるようになっている。なのでこれを電気釜として使いつつ料理用の鍋としても温度管理をしながら使っていければよい。値段的にも4000バーツ程度、日本で日本円で言うと 15,000円弱というところか。お値段もまあまあ手頃なのでもうちょっとマニュアルなどを読んで機能の確認をして問題なさそうであれば一度買ってみたい。

これを使って米は玄米、 材料は低温調理プラス、香り付けにインド料理らしくテンパリングでホールスパイスを油で炒めたものを低温調理の野菜料理の上にかけて食べるという風な料理構成を試してみたいというところを検討中です。

Foodpandaもサービス実態がひどい 2019年02月02日

foodpanda

ソンクランなんで外に出るのが億劫でついついFoodpandaで飯を注文。(タイトルの日付は気にしないでください。。。)

最初は自宅近くのラマ3のAachi Biriyaniというお店でベジビリヤニのデリバリー。速デリバリというカテゴリに含まれていて早く到着しそうなのでとりあえず注文してみたが30分経ってもまったく動く様子がない。変だな、変だな、と思ってたら速デリバリで書かれていた35分の時間が経ったところでキャンセル!てか、ソンクランで店休みなんじゃないか?だったらちゃんと店のステータス更新しとけよ!もしくは最悪、注文入れたすぐに「すいません、実は休みでした。。」ですぐキャンセル入れろ!なんだこの35分。。。

そしてさらに懲りずにラマ3にあるNamaste Indiaというインド料理屋にビリヤニ注文。こちらも半信半疑で注文入れたら。。。即キャンセル。。。まだ35分待たされるよりいいけどさ。。ここもソンクランでお休みやろう。。店のステータス更新しとけ。。。

というわけでまったくやる気のないFoodpandaに呆れて外に食べに出かけました。。

タイで昼飯時にベジ飯が調達むつかしい時 2019年01月31日

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ベジタリアンをやってて、バンコクや特に近隣県に仕事に出たときにベジ仕様の飯の調達がむつかしい時は多い。そういう時はぶっかけ飯屋でパットトゥアゴーク(もやしの炒め物)とかパットマクア(ナスの炒め物)をご飯に乗っけて食べてます。パットトゥアゴークの場合は中華系の飯なんでだいたい黄色い中華豆腐が入っていてボリュームもあってちゃんと満足できる飯が食えます。とはいえベジ向けに作ってる料理じゃないので、調味料にはナンプラーを使ってるだろうし、店によってはひき肉が入ってたりするのでその辺はちょっと妥協して肉をよけながら食べたりしてます。

悲しくなる味、Jamie OliverのSensational Sweet Chilli Spelt 2019年01月16日

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おなじみのタイのスーパーマーケット、Topsで見つけた有名人の冠商品。Jamie Oliverって自分は知らなかったけど、白人の料理紹介系のタレントのようです。うちのタイ人の彼女は名前を知っていた。彼の出てる料理番組をタイのテレビでも流しているらしい。Youtubeを見ても結構いろんな動画がヒットする。

で、改めてこのケッタイな名前の豆料理、「Sensational Sweet Chilli Spelt」をレンジでチンして食べてみたわけどだけど、味が薄く、ハーブ&スパイスの香り付けも地味な味であとは豆の香りが続く。なんとも突き出たものがまったくない悲しくなってくるような味である。見た目もなんだか蟻の卵みたいで微妙に食欲を削ぐ見た目であります。

久しぶりに個人的に次は絶対買わないなと思う商品でした。。。

↑ 日本でも売ってました!

Barefood BangkokのVegan Cheese 2018年12月11日

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バンコクにVegan Cheeseで有名なお店があるらしい。ネットでいろいろググっているとそんな情報が出てきたので行ってみることに。場所はエカマイの通りの一本手前のスクンビットソイ61。

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チーズ自体は100g単位で220バーツだったかな。結構なお値段はするが、確かにここのVegan Cheeseはうまい。ちょっと柔らかめの、言ってみればカマンベールみたいなタイプのチーズになるが、外皮をちょっと硬めに作ってあってかなりチーズ度が高い。お店の解説ではカシューナッツがメインと書かれていたけど、カシューをフードプロセッサでペーストにした後寒天とかの凝固剤入れるというよりはそのまま水分抜いて固めたような感じかな?今回Vegan Cheese自炊するためにNutritional Yeastも買ってみたが、それを入れてる感じでもない。酒粕かな?

しかし、この味の再限度はなかなか面白くて興味がある。自分もVegan Cheese自炊をいろいろと試行錯誤してみます。