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ヴィーガン仕様エッグサンドを作ってみる 2020年05月04日

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連休中にヴィーガン仕様エッグサンドを作ってみました。

これを見て作りました。結構いい感じ。本物のエッグサンドと比べると若干味薄めか?という感じだけど、かなり再現度高い。というかマヨネーズの一人舞台な気もするが。とりあえずヒマラヤンブラックソルトはなくてもそれなりの味になります。手間もそれほどかからなくてうまいのでまた作るかも。

サトーンソイ1、イタリアンレストランLIDOのベジピザ 2020年04月29日

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コロナ騒ぎの真っ最中、自宅待機要請の期間は飯屋のデリバリが大活躍。しかしまあ、隙間時間に飯の配達で収入増を、というところから、コロナ騒ぎでレストランやショッピングモールが閉鎖して仕事がなくなった人のセーフティネットになるとは思ってなかったな。とりあえずバイクだけあれば仕事ができるというのはこういう状況ではなかなか強い。

で、先日頼んだデリバリ飯。サトーンソイ1にある老舗の有名イタリアンLIDOのベジタリアン向けピザでございます。チーズ載ってるので当然ヴィーガン仕様ではないですが、チーズ抜いてくれというオプションを頼めばヴィーガン仕様にもなります。味は。。。。物足りない。。。スクンビット・ソイ33/1のロビンフッドで食べたチーズ抜きベジピザのほうが断然美味かった。備忘録として書いておきます。

韓国、辛ラーメンのカップがヴィーガン仕様とのこと 2020年01月14日

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YouTubeを見ていたら、日本ではもうどこでも売っている辛ラーメンのカップ麺のほうがヴィーガン仕様となっているらしくて(袋麺はどうもヴィーガン仕様ではないらしい)とりあえずバンコクでもよく見かけるので買ってみた。

たしかにIngredientsを見てみても動物性にあたるようなものは見当たらない。カップ麺ひとつで摂取カロリーは300kcal。カップ麺にしてはカロリー少ない方かな。

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食べてみるとたしかに植物性のみの食事のように濃い味なし、油の強さなしでたしかにベジタリアンの食事している人には気に入られそうな味だ。一応個人的に2、3食分は自宅に買い置き。まあ、どこでも買えてカロリーも低くて、味もそこそこ良いので便利ですな。

とはいえ、まあカップ麺ってのは添加物てんこ盛りなんで出来るなら食わん方がいいんですが。。。美味いんだけどね。。

ライスサラダってのは。。。 2020年01月13日

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意外と晩の食事にいいかもね。年取るとホントに晩にがっつりと飯を食うと胃もたれ感が凄くてだいたい寝る時に後悔したり、朝起きてから後悔するもんです。

なので晩飯にサラダぐらいの軽いものが本当はいいじゃないかと思う今日この頃。とはいっても実際食べてる時にはちょっとボリューム的に足りないなと感じる時もそこそこあって、そういう時にサラダに米が入っているというのはちょうどいいんじゃないかと。普通に茶碗にコメよそって食べるよりは量が少なくなるだろうし、サラダなんだから白米じゃなく玄米とかその辺入れておけば味のバランスも良かろうと思います。

実際に作ってみたけど、単品で食事を済ませられる感じで割とバランスがいい。。が、かけるドレッシングの量が結構増えたような。。

タイでも売っていた人工肉ビヨンドミートを食べる 2020年01月12日

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バンコクのスーパー、Villa Marketに行ったら普通に冷凍食品のコーナーで売っていたビヨンドミート。最近ニュースでわりと見かける人工肉であります。とりあえず買って帰る。

カロリーは1枚のパティ100gかな?で250kcal。プラントベースとはいえ結構カロリーがある。

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冷凍されている加熱前の状態からかなり肉っぽい風体です。

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焼いていくとどんどんパティの中から油が出てくる。フライパンだと油で揚げたのか焼いたのかわからん感じになる。

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焼き上がりがこんな感じ。まー、お肉とはちょっと違うかな。でも何も言わなければわからないかも。

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切ってみるとこんな感じ。断面はほんとに肉っぽい。

食べてみると。。。牛肉だ。ちょっと味の薄い牛肉という感じですかね。しかし今まで食ったフェイクミートのなかではダントツに食感も味もビーフ。味はどうやってこんな味にしてるのか想像つかないぐらい牛肉っぽい。食ったあとにげっぷで胃から上がってくる匂いまで牛肉っぽい。食感もまさに牛肉という食感をよく再現している。これはすごい。

たしかにここまで肉っぽいものを作るのってベジタリアンやヴィーガン向けではないのかもしれない。普通に肉を大量に消費している人に食ってもらって、畜産でアホみたいに資源を使いまくってる現状を緩和するという目的だとしたら、このレベルだと叶えられるかもしれない。

ところがお値段はハンバーガーのパティ2枚分で325バーツ。日本円でも1000円以上します。この値段ではまだまだ新もん好きの人間しか買わないわな。