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食感がリアルなフェイクミート หมูทอดเจ 2019年12月08日

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↑ 右側のやつ。

近所のvillaマーケットで見つけたベジタリアン向けフェイクミート。だいたいフェイクミートは小麦から作るグルテンか、大豆タンパクから作るが、これは多分大豆の方だと思う。

味はやはり豚肉とは別物だが、ボリューム感と食感はかなり豚肉に近い。一回小麦粉をはたいて焼いて食べてみたら両面結構しっかりした焦げ目もついて、ホントに豚肉的な見た目に。

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ついでにこれでとんかつを作ってみたが、ちょっと長めに火を通したら水分が蒸発して結構薄く固めになった。これでとんかつ作るときは高温で短時間に上げるほうが美味しいと思う。

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他のフェイクミートからしたらかなり本物感ありで、オススメてはありますが、3切れ入って69バーツとお値段はちょっと高め。まあ、一度ぐらいは試して見る価値はあると思います。

一汁一菜 日本の晩飯 2019年11月24日

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さてまた今日の晩の飛行機に乗ってバンコクに戻りますが、その前に実家で晩ご飯。

風呂拭き大根と味噌汁とごはんというシンプルな和食。味噌汁の出汁以外はベジな食事。一作らーめんとかバカみたいな濃いものも食べてますが、こういう一汁一菜の食事でも十分うまいですな。

たぶん日本の昔の農家なんかは、雑穀米か、おかゆ、それに味噌汁も具一品、一菜も字のとおり動物性のものでなく、菜葉などの野菜のものが多かったはず。そもそも日本人はほとんどベジな食生活でも体のベースが出来ているんじゃないかと思う。

さて、バンコクに戻ろうか。

一汁一菜でよいという提案
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生パスタ、初めて食ってみたけれど。。。 2019年11月20日

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普段はあまり行かないVilla MarketというスーパーをブラブラしていたらFettucciniの生パスタがあった。今まで乾麺のみで生パスタはまったく食べたことがなく、Webの記事なんかでは食感がまるきり違って別物だと書かれていることが多く、前から興味があった。

んで、喜び勇んで買ってきてパスタ作って食ってみたわけです。

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いつも僕の大好きなパスタ、クルミとパンプキンシードのベジボロネーゼを作って食べた訳だけど、食べた後で愕然。「これ卵入ってるやつやん。。。」というわけで、ぜんぜんベジタリアン仕様ではなく、がっつりルール違反してしまいました。。。

しかも初体験の生パスタはあまりコシもなく特段うまいともなんとも思わなかった。正直パスタというよりコシのないラーメンみたいだった。。。

次はパスタ自体を自分で作ってみるかな。

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高野豆腐 2019年11月18日

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タイでも日系のスーパーマーケットに行けば高野豆腐は売っております。久しぶりに食いたくなって仕事で外出した時に寄って買って帰った。

しかし、高野豆腐はお湯で戻しただけの状態だとホントにスポンジ食ってるのと何も変わらないぐらい悲しい味のなさと食感でバサバサなのね。

日系スーパーぐらいにしか売ってないからあまりひんぱんには手に入れられないし、ちゃんと出し汁作って煮てあげないと悲しくなってしまいますな。

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Veggie May Homeのカツカレーライスお持ち帰り 2019年11月16日

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またまたバンコクで有名なVeganレストラン、Veggie May Homeのお持ち帰りメニュー。カツカレーライスとはいえVegan仕様なので当然豚肉は使わずフェイクミートです。たぶんこれもソイミート使ってるんだと思います。

お店で食うとこんな感じ。

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ちなみにカレールーとスープはちゃんとビニール袋に入れて熱圧着でパッキングした状態で入ってました。これだとたしかにプラの蓋付きカップに入れて持ってくるよりも漏れたりすることは少なそう。(配達のバイタクの兄ちゃんが大概何も考えず飛ばすのでよくこぼれる)MKのお持ち帰りもスープはこの方式ですな。

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ま、味は当然ながらお店で食べるのと一緒です。最近は宅配が楽でどんどん出不精に拍車がかかります。