生きてるだけの堕記録
MEAT ZEROというたぶんタイローカルのフェイクミートプロダクト。自宅近所のVilla Marketで購入。ああ、値段メモしてなかったな。。たぶん100バーツはしてなかったと思います。
で、これ、結構ハム感ありました。思ったよりイケる。これたぶん衣付けてハムカツに揚げて食べたらうまいだろうなあ。でもめんどくさくてなかなかやる気は起こらないけど。。。タイローカル系のベジタリアン向けフェイクミートっていかにもソイミートです、みたいなボソボソした大豆臭いものが多いけどこれはなかなかでした。一度くらいは食ってみて損はないと思います。
↑ 最近Lazadaで上のマルコメの大豆のお肉を見かけるようになってびっくりした。
近所のVilla Marketで発見。チルドで出来合いで売ってるフムス。とはいえ、フムスなんてすぐに痛んでしまいそうなメニューの代表のように思われるので、防腐剤などの添加物はてんこ盛りな気がする。お値段は173バーツ。量から考えるとなかなかお高い。味はなんか結構酸っぱい。普通のフムスのレシピでレモンとか入れたっけ？入れたか。でもかなり大量に入ってる気がするな。実際にレバノン料理のお店では何回もフムス食べてるがこんな酸っぱいフムスを食べたことはないなあ。ホントにベイルートとか行けばこんな味なんだろうか？
バンコクのスーパー、Villa Marketに行ったら普通に冷凍食品のコーナーで売っていたビヨンドミート。最近ニュースでわりと見かける人工肉であります。とりあえず買って帰る。
カロリーは1枚のパティ100gかな？で250kcal。プラントベースとはいえ結構カロリーがある。
冷凍されている加熱前の状態からかなり肉っぽい風体です。
焼いていくとどんどんパティの中から油が出てくる。フライパンだと油で揚げたのか焼いたのかわからん感じになる。
焼き上がりがこんな感じ。まー、お肉とはちょっと違うかな。でも何も言わなければわからないかも。
切ってみるとこんな感じ。断面はほんとに肉っぽい。
食べてみると。。。牛肉だ。ちょっと味の薄い牛肉という感じですかね。しかし今まで食ったフェイクミートのなかではダントツに食感も味もビーフ。味はどうやってこんな味にしてるのか想像つかないぐらい牛肉っぽい。食ったあとにげっぷで胃から上がってくる匂いまで牛肉っぽい。食感もまさに牛肉という食感をよく再現している。これはすごい。
たしかにここまで肉っぽいものを作るのってベジタリアンやヴィーガン向けではないのかもしれない。普通に肉を大量に消費している人に食ってもらって、畜産でアホみたいに資源を使いまくってる現状を緩和するという目的だとしたら、このレベルだと叶えられるかもしれない。
ところがお値段はハンバーガーのパティ2枚分で325バーツ。日本円でも1000円以上します。この値段ではまだまだ新もん好きの人間しか買わないわな。
先に書いたベジ対応の冷凍食品、Chicken Style Nuggetはそのまま加熱だけして食べられるものだったけど、チーズ売り場を覗くとNon-Dailyなチーズまで売っていた。
それがこちらでDaiya、というのが商品名でいいのかな？動物性原料不使用のチーズとなります。
DailyとSoyの組み合わせで乳製品を大豆で置き換え、みたいな趣旨の名前なのかなと思いきや、上の写真にあるとおり、DailyもSoyもFreeらしい。何で作ってるんだ？
中身のチーズはシュレッドされたタイプで原材料を寒天で固めてます、というような印象の物質。油は多め。そして袋を開けるとチーズの酸味を再現するための酢の匂いも割とつよめに匂う。
食べてみると、「ん、チーズ？チーズ。いや？チーズ？チーズだ。」というようなチーズと思えないこともないお味。ベジタリアン向けの代用製品の中では結構いいお味じゃないでしょうか。
そしてちょっと写真は撮ってないですが、熱を入れるとちゃんと溶けてくれて、粘っこく糸引きもある程度します。ただ、ちょっとグルテン系の粘りの印象（パッケージにはグルテンフリーと書かれているので違うのでしょうけど）。
ホントのVeganの人がたまにチーズ入りのピザ食べたいってときにはいいんでないでしょうか。（チーズなしのピザでもおいしいやつはぜんぜんうまいけどね）
価格は255バーツ。高い！常用はしないなあ。。。
↑ おお、日本でも売ってますな。
↑ 右側のやつ。
近所のvillaマーケットで見つけたベジタリアン向けフェイクミート。だいたいフェイクミートは小麦から作るグルテンか、大豆タンパクから作るが、これは多分大豆の方だと思う。
味はやはり豚肉とは別物だが、ボリューム感と食感はかなり豚肉に近い。一回小麦粉をはたいて焼いて食べてみたら両面結構しっかりした焦げ目もついて、ホントに豚肉的な見た目に。
ついでにこれでとんかつを作ってみたが、ちょっと長めに火を通したら水分が蒸発して結構薄く固めになった。これでとんかつ作るときは高温で短時間に上げるほうが美味しいと思う。
他のフェイクミートからしたらかなり本物感ありで、オススメてはありますが、３切れ入って69バーツとお値段はちょっと高め。まあ、一度ぐらいは試して見る価値はあると思います。