ベジな人間でも食える食材で、パックに入った加工食品でもなく、タイ国内で手軽に食べられる間食ってのがあまり見つからない。随分前にダイエットしてた時、小腹が減ってしんどいときには Kitkat を買って１ピース（45kcal）か２ピース（90kcal）食うことがよくあった。７−１１さえあればどんな田舎でも簡単に手に入るので便利だが、なんといっても砂糖たっぷりの加工食品だから、これに変わるものがないかなあと考えてた。
で、ベジ系の人間で食えるものと考えたらやっぱりカットバナナの揚げ物・クルアイトート、さつまいもの揚げ物・マントート、かぼちゃの揚げ物・ファクトーントート。タイの屋台でよく売ってる。味に関してはマントートやファクトーントートなんかはそのまんま、さつまいもの天ぷら、ファクトーントートもかぼちゃの天ぷら。
これなら安いし、加工食品よりかはいいだろうと思ったけど、基本的に屋台とかで使ってる油もロクなの使ってなさそうだし、小麦粉も大量に使ってるだろうから体にいいかは疑問だな。ただ個人的には甘い香りのバナナとカリッとした衣、油のこってりした感じが結構好きです。
最近コーヒーもまったく飲まなくなった。
コーヒーって味強くて、口の中に香りが残って口が臭くなったりするし、ちょっとクドいな、と思い始めたらほとんど飲まなくなった。
最近はスタバでもお茶ばかりになって毎日 Emperor’s Clouds & Mist という緑茶を飲んでいる。これは渋みも少なくて飲みやすく、実際はどうか知らんがカフェインが一番少なそうに思える。前にもここで書いたかもしれないが、スタバのお茶はティーバッグに入っている茶葉のひとつひとつがかなり大きくカットされてるやつだし、結構質のいいものを使っていると思う。
スタバのコーヒーメニューだとほとんど100バーツ超えだけど、お茶なら安い。と言ってもグランデサイズで95バーツ。ミルクも何も入れない、茶葉とお湯だけで95バーツというと十分高い気がするが、タイでお茶のおいしいお店というのもなかなかないのでいつもスタバで飲んでる感じです。
Emperor’s Clouds & Mist®: Starbucks Coffee Company
↑ こんなものが7500円。。。ｗ
やっと運転免許の更新が出来ました。
今年の３月頭に空港で身分証明代わりに免許証出したら「免許、期限切れてるよ」と言われて始めて気づいて、コロナでロックダウンな期間中に陸運局に更新に行ったら「やってない」「いつ再開するんだ？」「知らん」という適当な返答。
Facebookで知り合いも運転免許更新ができないと言っていたので情報交換しつつ、しばらくしてSNSで免許更新手続きが再開されたことを知る。行くとちょうどビザの更新時期が重なっていて「滞在期限が30日ないから免許更新できない」「Non-Bで継続更新だよ」「でもハンコの日付が30日切ってるので更新できない。ビザ更新してから来い」と再度追い返される。
そしてビザ更新後の３回めでようやく受け付けてもらえました。が、キューシステムの不具合なのか待ってても全然呼び出してもらえず２時間待ったあげく、「今日は５年更新のトレーニングビデオ終わってるから明日来い」と言われて２日跨ぎ４度の訪問。
しかし、タイでも5年更新のときはビデオ講習を行うんだね。以前の５年更新したときにビデオ見たっけなあ？？ビデオは前半戦ぼさっと運転してる人間に事故の恐怖を植え付けさせるためタイ国内の事故動画をバンバン流すのですが、えげつない事故事例ばかり。ビデオ見てる後ろから「Ah!」とか「Ohhh!」とかタイ人は素直な奴多いからびっくりして声が漏れとる。僕は昔からyoutubeで海外の交通事故動画見るのが趣味（？）だからそれほど事故動画で驚かないけど、初めて見る人間はトラウマ残るかもね。まあ安全運転講習動画としては機能を果たしていると言えるが。
後半はしごく普通かつ当然な安全運転上気をつけるポイントの説明。幅員減少で車線が２車線から１車線になるときも右・左の車線から１台づつが早いですよー、とか。こういうこと、たぶんタイでは教習所でも教えないだろうし、免許試験場でもまともに教えてないだろうから、改めて教育することは大事だと思う。どうせ、守んないよ、とは当然自分も思うけど、それでもまず言わないと絶対守られないし、はじめの一歩じゃないかなあ。
あと、高速の合流の方法もちゃんとビデオで説明してほしかったなあ。タイ人は合流が下手くそだからいつも高速の乗り口から合流地点でモタモタして大変。これも改善してほしい。。。
そんなこんなでビデオ講習１時間見て、新しい免許受け取れました。有効期限切れて１年以上だと免許失効が通常ルールですが、コロナがあったので特別対応で１年越えちゃってもちゃんと更新処理はしてくれました。
↑ ちゃんと５年後の更新日の１ヶ月前にToDoのリマインダー入れておきましょう。
やっと自分のバイクにスマホホルダーを取り付けた。
バンコク市内を走る場合はほとんど必要ないけど、サムットプラカンとか隣県のちょっと遠めの客先に車の手配を失敗して自分のバイクで行かないといけない場合はGoogle Mapの出番だが、やっぱりポケットに入れたままだと音声で聞いていても曲がる交差点を間違えたり時間のロスが多い。やっぱり画面が見たい。
というわけで２週間ぐらい前からいろいろ検討していたけど、最初にLazadaで購入したスマホホルダーが以下。
ホルダーをハンドルバーに取り付けるところのネジが欠品。Lazadaのメッセンジャで問い合わせたが販売元からは応答なし。300バーツ（約1,000円）ほどしたが、それでも大した金額ではない。それよりも次を検討。しかし、よく考えるとこれ、スマホの上部分をホールドするパーツがないので、もし事故った場合、スマホホルダーからスマホがすっぽ抜けて遥か彼方に大ジャンプする可能性大。事故した際にスマホまで失うのはかなり大変なことになるので逆にこれはつけなくてよかったのかもしれない。
ということで次は値段下げて99バーツ（約350円：一番上の写真のやつ）。しかし以外にこれが割としっかりしている（ある程度の期間使ってみないとわからんけどね）。早速ミラーのステーのところに設置。かんたんかんたん。しかし、ミラーのステーの取り付けがまた緩んでくることも考えられるのでとりあえずスパナはメットインに２週間ほどは入れっぱなしにして、もし緩んできたらその場で締められるようにしておく。
これでバイク運転時のカーナビはだいぶ環境がよくなります。
しかしこれ、タイでは非常にポピュラーなもので、特に Foodpanda や Grab Food の飯配達系のバイクの兄ちゃんはほとんどみんな使っている。日本でもかなり普及してるのかね？なんか日本だと「バイクでスマホとは何事！」みたいな論争が巻き起こりそうだけど。。。
といいつつアマゾンを検索してみたら結構出てくるね。昔から遠征ツーリングをする大型バイクなんかはタンクバッグにマップを挟めるようになっていたが、10年ぐらい前から地図ではなくスマホを入れてマップが見れるようになってる製品もいっぱいあった。まさかスクーターに乗ってる人まで走行中にスマホを使うようになるとはその時には思わなかったけど。。。まーでも職業バイカーでスクーターでメッセンジャーや飯配達やってる人は知らない場所に行くことが前提やからGoogle Map使って当たり前か。。。
↑ 上記はマッサマンカレー
最近ちょこちょこタイカレーも作っております。タイカレーはタイでもスーパーに売ってるタイカレーのペーストを元に作ることが多いが、スーパーで売ってるタイカレーはガピ（小エビを塩漬け発酵させたえび味噌）が入っていることが多いのでベジタリアンとしては避けて来た。
でもガピの入っていないものを見つけたのでその製品ブランドのいくつかベジ対応のタイカレーを試している。（ベジの場合はガピの代わりに日本の赤味噌を入れるのがちょうどいい）
そしてタイカレーの見栄えとこってり感を出すために大事なのはテークマン（แตกมัน）というココナッツミルクから油を分離させる手順。ウェブで検索するとすぐ手順は出てくるんだけど、やってもうまくいかないことが続き、よくわからなかったが、最近成功のポイントがわかってきた。
とりあえずこのテークマンで油を分離させることにより、分離したココナッツミルクにカレーペーストの色が移って、カレーの表面上に濃い色の油が浮かぶ様は実にタイ料理らしく、こってりした味わいを想起させるので重要な要素。そして実際にスパイスの香りの移ったこってりした油がタイカレーの味わいをぶっとくさせてくれる。
これをせずにココナッツミルクだけだとグリーンカレーの緑も白色にだいぶ薄まり、いまいちタイの飯屋で見るような色鮮やかなカレーにならない。味もペタっとした単調な感じになる。
実際にはまず最初にココナッツミルクをフライパンに入れて弱火ー中火で熱して煮詰めていく。個人的にはココナッツミルクの量が半分以下になるぐらいまでフライパンで煮詰める。これでだいたい20分ぐらいかかったり。ウェブの記事にはこの段階で油は分離されると書かれてたりするんだが、あまり分離されない。ココナッツミルクが白色なのでいまいち分離してるのか見分けにくいのもあるんだが。
そして煮詰まったところでカレーペーストを投入して、さらに同じ要領で煮詰めていく。カレーペーストが触媒になったような感じで、どんどん煮詰まる速度が早まり、グリーンカレーなら緑、その他、赤や黄色、今回のマッサマンだとまさにカレー色の油がどんどん分離して表面に浮かんでくる。以前はここまでしっかり煮込むと思ってなく、割とすぐ火を止めていたので分離してなかった。
個人的にはまだまだ強気で煮詰めて、ココナッツミルクの成分がもろもろの固形物になるぐらいまでやったりします。（それでもその後に水を加えて延ばしていくとちゃんとココナッツミルクのテイストは保たれる）で、ここに具を投入してサッと火を入れたら完成。自分のはじゃがいも、人参、豆腐を入れたものです。
こんな感じで作ればグリーンカレーもしっかりした緑色のカレーが作れます。
↑ こちらはナスとしめじと豆腐のグリーンカレー
ぜひ、お試しを。
↑ 確かここのはベジじゃなかったような。。。