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自宅でPEST自作、ジェノベーゼ Vegan 2019年12月30日

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年末年始のお休みなのでできるだけ自炊に励んでおります。

今回初めて作ってみたのが上の写真のジェノベーゼ。西洋のバジルとPine Nutsで作るらしいが、ちょうどVilla Marketに行ったら生の西洋バジルが目に入ったので買って作ってみた。

少し前に買ったPine Nutsも使い道がなく切りのいいところで使い切りたかったのでちょうど良かった。レシピは下の動画にあるとおりヴィーガンレシピで作ってみた。

うーん、バジルが悪いのか、Pine Nutsが悪いのか、はたまたヴィーガンレシピ自体が味がパッとしないのか、どうにも印象イマイチ。見た目はしっかりできたけど。。。

とりあえず同じくVilla MarketでVegan仕様のPest Basilicoみたいなのも売っていて、そちらのほうが若干うまいかな?という感じ。同じヴィーガン仕様でもボロネーゼのほうが旨かったな。

パスタも割と手間かからず作れるけど、調子乗って食ってるとやっぱ太ります。。


↑ これはPEST。買って茹でたパスタに和えるだけの簡単飯。これはヴィーガン仕様ではなさそう。

ライスパスタってのは茹でたあとに水洗いするのね 2019年05月27日

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↑ 近所のTOPSで売ってたライスパスタ。

最近 The Dressedというレストランで食べたチアシードパスタが非常にうまかったのでグルテンフリーパスタ(以下GFパスタ)にも俄然興味が出てきてまた自炊でGFパスタ再開。今までなんでグルテンフリーパスタに興味が出なかったかと言うと、普通のセモリナパスタとくらべてやはりパスタの弾力とか香りとかが全然違っていて、正直うまくなかった。

で、今回自炊した時にGFパスタのパッケージをよく読んでみると、「パスタを湯がいたあとに麺を水洗いする」と記載があった。「え?茹でたパスタ洗うの??」って感じだけど、これ実際にやってみると今までのGFパスタの食感と異なってぐっとうまくなった。単純に麺が今まで(言われてみればという程度だけど)若干滑りがあったような感じで、洗うことによって舌触りもパラっとしてセモリナパスタに近づいた気がする。かと言ってやはり完全に別物なのだが、別物は別物なりにうまくなった感じがする。なるほど、これなら継続して食べていけるなという感じであります。

これでまた一つベジの料理に関して勉強になりました。

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近所のスーパーでもチアシードパスタを見つけた 2019年05月18日

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以前 The Dress というお店のチアシードパスタを食べたらすごく美味しかった事を書いたが、先日近所のスーパーをぶらぶらしていたら普通にチアシードパスタが売っていた。これも試してみようと思いとりあえず購入。225g入りで49THBだったかな。

で実際に原材料を見てみると、ベースはライスパスタで、そこにチアシードが練り込まれているのでチアシードパスタ。どっちかと言うとメインの成分はライスパスタじゃないかな。。

食べてみた感じははっきり言って東南アジアでよくあるライスペーパーをシュレッダーに入れてパスタにした感じじゃん。タイでは全然ありふれた食感の麺になっていて正直パスタ感は少ない。パッタイに使うセンパッタイと入れ替わってても気づかないんじゃないかという。。そもそもチアシードも全然味しないしね。

さらにもう一歩進めて考えると、ライスパスタとしてスパゲッティソースにセンレック絡めても行けるんじゃないかと。いや、やるならセンパッタイかな。でも次回タイの米麺でスパゲッティ作ってみます。

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↑日本で食ってたグルテンフリーパスタの中ではこれが一番うまかった記憶。。アマゾンではチアシードパスタは検索しても何も出てこなかった。。

Dressedというレストランのチアパスタが思いの外うまかった 2019年05月13日

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会社の近くにDressedという小洒落たレストランが出来た。お値段も結構ええ値段するんだけど、とりあえず一回食ってみるかと行ってみたら、サラダとかではなく意外なモノがかなり美味かった。

それがこのチアシードパスタ。ソースはウォルナッツと豆腐のミートボールの入ったトマトソースなんだけど、ホントにあっさりでMSG不使用系の味。チアシードパスタはグルテンフリーを謳ってるもので、やはり食感はボソボソしてるものの、ソースの味とマッチング良くてこういう全粒粉やグルテンフリーパスタの中ではかなり美味いほうだと思う。かなり他人にオススメしたいものではあるが、やはりこれ系をある程度食べ慣れてる人でないと、「全然美味くないわ〜」と言われる可能性も大なのでこういう日陰のブログでひっそりと書いておきます。

Dressed Thailand

下痢とガスとトゥームレイダー 2019年01月04日

youtubeで見つけた「重曹+パスタ=ラーメン」という裏技を試してみたくてやってみたら食後すぐから腹にガスが溜まってパンパンになり、さらに下痢もするというひどい状態に。今年の正月は下痢とガスでずっと寝てた正月です。

ただ、少し元気になると他のこともしたくなるので最新版のトゥームレイダーの映画を鑑賞。 主演はアリシアヴィキャンデルというスラっとした大人しめの雰囲気のお姉ちゃん。アンジョリーナ・ジョリーとは似ても似つかない女優さんであります。個性も割と大人しめで、おぼこいなーという印象ぐらいしか何も思い浮かばない。

時間の無駄とも言わないけど大して傑作でもない。ただし Tomb Raider のリブートバージョンを見るにつけ ララ・クラフトの描かれ方が昔のような超人ではなくて普通の女の子という位置付けで描かれてるのがよく分かります。パソコン版のザ・ライズ・オブ・トゥームレイダーも350バーツぐらいで買うことができるのでとりあえずこれからそれで遊ぶことにします。。