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タイのマイナーお菓子 ขนมสอดไส้ カノムソートサイ 2016年03月04日

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タイのデパート、セントラルの吹き抜けでやってる地方特産展みたいなところで1パック購入で試しに買ってみたお菓子。うちの彼女は ขนมสอดไส้ カノムソートサイと言ってましたが ขนมใส่ไส้ カノムサイサイとも言われているみたい。

すでに在タイ丸9年になってはおりますが、タイ飯やタイのお菓子はまだまだ地方のマイナーメニュー等もありそうで、知らない名前がまだまだまだまだ出てくる。

このカノムソートサイは餡にココナッツの実の千切りを椰子砂糖で煮込んだものを使い、その周りをココナッツミルクのクリーム(米やもち米の粉をココナッツミルクとあえる)で包んで蒸したようなお菓子。タイではよくある味のお菓子でそれほど特筆すべき用な点はないです。ホントタイらしいお菓子です。

ま、たまに買う分ぐらいにはいいかな。。そんなに好んで買うほどではないです。。

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こちらはうちではよく食べるカノムトゥアペープというもちに緑豆をまぶしたお菓子。

味優しめの緑豆餅 ถั่วแปบ トゥァペープ 2013年11月25日

作り方動画ありました。いつもお馴染みFoodTravel.tv。

押し鮨みたいな見た目のお菓子 ข้่าวเหนียวสังขยา カオニャオサンカヤー 2013年11月27日

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彼女がタイで買ってきたタイのお菓子。ข้่าวเหนียวสังขยา カオニャオサンカヤーといいます。最初見た時に「鯖寿司か?」と思ったけど米はもち米を甘く炊いたもの、上のネタはココナッツミルク、卵、砂糖などとかぼちゃを練り合わせて蒸したもので普通に甘い。

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以前ここでもシンガポールのカヤジャム蒸したパンに付けて食べるサンカヤーバイトゥーイを紹介したけども、このカオニャオサンカヤーもサンカヤーの一種らしい。サンカヤーはココナッツミルクを使った東南アジアスタイルのカスタードクリームということなんだろう。

確かに味は濃厚でおいしい。ココナッツミルクのオイリーさと卵の味の太さ、砂糖の甘さで大満足。かぼちゃのお菓子もいいもんですな。タイだとかぼちゃはその味からお菓子に使われることが多いけど、かぼちゃのサンカヤー、สังขยาฟักทอง サンカヤーファクトーンも見た目が面白くて食べてみたい。

สังขยาฟักทอง
“สังขยาฟักทอง” photo by jarawees

ただ、サンカヤーは多分どれも高カロリーなので注意が必要です。。。Webで見ると1包370kcalとか。でも具体的に何gとかサイズが書いてないので微妙。。。

純白と緑のコントラスト、ขนมตะโก้ カノムタコー 2013年07月05日

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いつもよくブラブラしてるセントラルラマ3の6階フードコートにて発見&購入。この4個入りで40THBと結構高かった。

ขนมตะโก้ カノムタコー という名前のお菓子で、彼女にこの「タコー」って名前はなにか意味があるの?と聞いてみても「うーん、ないと思う。ただの名前。」とのこと。このカノムタコー、英名パンダンリーフと呼ばれる ใบเตย バイトゥーイの葉っぱで入れ物を編んで、下には緑豆とタロイモで出来た甘い餡と、上の白いのはココナッツミルクと上新粉、さらには塩を入れてほんのりと塩味のある餡。ココナッツミルクの香りとしょっぱ甘い味が ขนมครก カノムクロックと同様なかなかうまい。

見た目もココナッツミルクの餡の明るい白とバイトゥーイの綺麗な緑の高いコントラストが目を引く。タイに来た当初はこれを見て「こんな純白の色は絶対着色料か何かで色付けしてるもんで体に悪そう」と思っていたが、単純に上新粉とココナッツミルクでこんな綺麗な色に仕上がるんだね。

はい、おなじみのFoodTravel.tvのレシピ動画。この動画のお姉ちゃんは機嫌が良さそう。ちなみにカロリーは検索してみると、

ตะโก้แห้ว 2กระทง 138kcal

というのが出てくるのでだいたい1個のカロリーが69kcal、70kcalぐらいかね。