タグ: インドネシア

バンコクで初めてテンペを食す 2019年09月11日

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ベジの食事にしてからいろいろと食材を試す中で、バンコクではテンペがなかなか手に入らなかった。ebayでインドネシアから直接テンペ菌を購入して自分で作ってみたりしたが、結構雑菌が入り込みやすく、すぐに色が黒くなったりでいまいちちゃんと食べることができなかった。

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が、先日、うちの彼女がMega Bangnaの自然食品店で見つけたと言って買ってきたのがこれでございます。1パック80バーツ。お値段はちょうど値頃な感じ。写真のとおりジップロックみたいなのに入って冷蔵で売っていたとのこと。

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とりあえず短冊に切って、軽く油で炒めて、醤油でもかけてご飯と一緒に食べてみる。。。

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タンパク、特に癖のある匂いも何もなく、逆に大豆臭さもない。芋の香りのない芋を食べているような感じかな。

結構以外でうまくもなく、まずくもなくもなんとも微妙な味でした。これ、なんの料理に入れたらおいしいだろう?
インドネシアではどのように使うのか?またちょっと改めてテンペを調べてみるか。。。

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新高円寺カフェバリチャンプルでナシチャンプル 2017年11月24日

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日曜日の朝、代々木公園にヨガに出掛けてその帰り、いつもならJRの高円寺に帰るんだが新宿から丸ノ内線に乗り換えて新高円寺まで。日曜日はせっかくなんで新高円寺から高円寺につながるルック商店街をぶらぶら歩いて帰るのが楽しい。そして新たに見つけましたこのお店、「カフェバリチャンプル」。

どうやらインドネシア料理のお店のようでお店はルック商店街の三平ストアの斜向い、焼き鳥屋の横の階段を登った上の狭いお店で営業されております。僕が行ったときも13時過ぎだったが、まだお客さんがいっぱい居た。

頼んだのはナシチャンプル。僕はインドネシア料理は全然詳しくないんだけど、Wikiなんかで見てみたらたぶんナシチャンプルってのはインドネシア式のぶっかけ飯じゃなかろうか?食堂で皿に白飯を持ってもらって、おかずを1〜3品ぐらい指定して同じ皿に盛ってもらって食べる方式。

ナシチャンプル – Wikipedia

やっぱりこういうあまり良く知らない海外の料理ってのはなかなかウキウキするものですな。出てきたのが1番上の写真で、おかずの点数が多い。写真には撮り忘れましたが、更にスープも付いてきた。これだけのおかずってなかなか仕込み大変だろうなあとムシャムシャ食いながら夢想。そしてどのおかずも中々美味い!味付けが甘い!辛い!両方それなりに振り切った味が混ざり込んでてなかなか東南アジア感があります。これで800円というのは高円寺恐ロシア。高円寺でメシ屋やって儲けるのは大変だね。

タイ料理、ベトナム料理、インド料理あたりの日本ではわりとポピュラーなアジア料理に飽きたらナシチャンプルもなかなかいいと思いまする。

インドネシアのテンペ菌をebayで注文 2017年04月12日

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インドネシアの発酵食品、テンペってご存知でしょうか?僕はつい最近まで知らなかったんですが、インドネシアの大豆の発酵食品らしく、カマンベールチーズみたいな白カビが豆の間にぎっしり詰まって板状にしっかり固まっている。これをスライスして揚げたり焼いたりでベジタリアンの間では肉代用品みたいな感じで重宝されているらしい。

ここ最近また食事をベジタリアン縛りにしてダイエットを図っており、それで自炊メニューをいろいろ検索していて見つけた。

自分はタイ在住でありますが、ぜひこれを食ってみたい。さらにググっていろいろ調べてみたところ、とあるオーガニック食品を取り扱う食品の通販のお店で注文すればすぐにEMSで送ってくれるという書き込みも見つけたがそのお店のページもかなり長いこと放置されてる系で今もやっているのか疑わしい。

LazadaやAliExpressなどで通販出来ないか調べていたところ、意外なことにebayでテンペ自体ではなく、テンペを自宅で大豆使って自作する際に必要なテンペ菌を販売しているのを発見。送料合わせて10ドルぐらいだったので試しに購入。種菌で一応200g入っているが多分かなりの量を作れるはずだし、なくなったら作ったテンペの白いカビの部分を取っておいて次に作る時にそれを種菌にしたらよいのではないか??

というわけで実物を食べたことがないのに自作するというのは順序として間違ってる感もありますが、バンコクでは売ってないようなのでとりあえずこれでやってみます。そもそも、ホントにうまいんだろうか???

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↑ やっぱり日本はこういうのはちゃんと販売してる会社があっていいですなー。

DUGEM RISING ~ JOCKIE “MASTABASS” SUAMA ~ JMBS BEST COLLECTION 2015年07月12日

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2000年ぐらいからインドネシアはジャカルタ、コタと言われるエリアから流行り出したらしいインドネシアディスコ。

リズムが独特なわかりやすい下品系イケイケ、ヤン系な感じがします。日本でも流行ってたそうですが、バンコクに居て外から感じる分には流行ってたのかはまったくわからん。

いつものインディな電気音楽の勉強の場、「これ食え」を聞いて知りました。Band Campあたりだととりあえずフリーでいろいろ聴けるんですがとりあえずアルバム一枚買ってみて。

BUBBLE-B・m1dyのこれ、食えますか? 第140回 ゲスト:shisotex + Jockie MASTA BASS Suama (Dugem Rising) (前編) : BUBBLE-B ・ m1dy の これ、食えますか? Podcast by SPEEDKING PRODUCTIONS

Music | DUGEM RISING DJ TEAM

これ聴きながら毎日の10kmランニングやってると気持ちが上がってタイムも上がるような気がします。ええ感じに車のドライブ中も聴けます。