Swensen’sのマンゴーアイス 2014年03月16日

糖質制限食をやっていて、コメや麺はもちろん甘いものは基本的に禁止のはずだが、ここ数週間、町の看板なんかにมะม่วง マムアン、つまりマンゴーのアイスクリームが溢れていて、ああシーズンなんだなあ、当然ながらマンゴーシーズンなんて日本にはないよね、なんて考えていたらついつい食ってみたくなり久しぶりにアイスクリームを食ってしまった。

前回書いたアイスクリームは青マンゴーのアイスクリームだけど今回のは黄色い、熟れて甘くなったマンゴーのアイスクリームで、普通に美味しそう。


↑ スクープ1個分のサンデーから3個分まで。多分カスタマイズ注文すれば何個でも乗っけれるはず。


↑ ケーキもある模様。

マンゴーボートというのがあったんで頼んでみるとマンゴーアイスクリームがスクープで二個と脇に付け合せでココナッツミルクで炊いたもち米が(緑色)。そうそう、マンゴーと言えば日本人にもファラン(西洋人)にも人気のカオニャオマムアンというメニューがあって上のようにもち米をココナッツミルクで少し塩っぽく炊いたものと合わせて食う。

タイのお菓子ってココナッツのこってり感、うっすら塩っぽい+甘いってお菓子が結構多い。これがまた独特のフレーバーでうまいんだ。食べ過ぎると絶対太るけど。。。

そんな感じを出すためかこのアイスクリームにももち米が付いてます。肝心のアイスのお味は、マンゴーのシャーベット、という感じではなく、乳脂肪的なこってり感があったので牛乳かココナッツミルクも入ってる感じでしょう。普通にSwensensで出してるヴァニラやチョコレートのアイスクリームよりも甘さ控えめで食いやすいです。ただ、、、個人的にはそうそう何回も食いたくなる味でもないかなと。またこれから食いだすと危険ですが、あのケミカル感もあるSwensensの濃厚、超こってりのチョコレート系アイスやファッジなんかに恋い焦がれます。。。

日本の抹茶アイスのように地場の食い物と、舶来のアイスクリームの東南アジアカルチャーらしい融合。この時期に旅行でタイに来てる人たちが話しのネタに一回食ってみるのもいいんじゃないでしょうか。

さっぱり漢方薬ゼリー เฉาก็วย チャオクワイ 2013年05月06日

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今日のバンコクは暑かった。その丁度クソ暑い時間帯に飯食いに出かけて、彼女に薦められたお菓子がこれเฉาก็วย チャオクワイであります。

黒色のゼリーでぱっと見コーヒーゼリーかなーっていう見た目だけど、なんか木を煮込んで作るものらしい。この色でコーヒーじゃなければ後何を想像するかというと漢方薬。それが正解でちょっと漢方的な香りがする。歯ごたえはゼリーよりちょっと固めで懐かしのナタデココみたいな歯ごたえ。それにシロップをかけて氷をどさっと入れて出してくれる。

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これがもう冷たくて、甘みもそれほど強くなく(甘みがあっさりしたものを望むなら氷が溶けるまで少し待つ)、みずみずしくてこのクソ暑い季節に全身が緩んでしまいそうなほどうまかった。しかし、このチャオクワイのゼリーってカキ氷やらタイのお菓子にはいろんなところで登場するような気がする。ホント最近甘党になってきて、タイのお菓子が再発見できて非常に楽しい。平日のお昼時もいろいろ食後にタイのお菓子を探してみようと思う今日このごろであります。

このチャオクワイを作ってる動画がありました。この工場がまたタイののんびりした田舎の風情でいいですなー。ちなみにやっぱり皆さん感じることは一緒のようで、ちょうど今の時期、ソンクランなどのタイの酷暑期にみんな好んで食べるようです。

ขนมไข่เต่า カイタオというタイのお菓子 2013年04月23日

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↑ こんな綺麗なキツネ色の直径2~3cm程度の球体。

タイ人スタッフとともに外出した際に買っていたお菓子を少し貰った。

それがこれ、ขนมไข่เต่า カイタオというお菓子。タイ語でカイタオ、亀の卵という意味で名前は多分見た目からついた名前だろう。確かに今までも町中で何度も見かけた事があるが、食べるのは初めてだった。食ってみての率直な感想。

Pon de Ring (ポンデリング)
“Pon de Ring (ポンデリング)” photo by kurichan+

ポンデリングだ。

こりゃタイのポンデリングだ。タイのお菓子ってべた甘のモノが多いイメージだけどこのお菓子は甘さも控えめで何よりも歯ざわりの感触がポンデリングそのもの、揚げてあるので表面は軽くカリッとしていて中は噛むとモチモチしていて味よりも香りとその歯ざわりを楽しむお菓子だな。イケるイケる。これはうまい。

多分カロリーもポンデリングと同じぐらいだろう。ポンデリングが一つの230kcalぐらいで、8つぐらいの玉がくっついている感じだから、カイタオもひとつ30kcalぐらいだろう。

ほんとにポンデリングっぽいのでぜひ一度お試しください。。

ขนมนางเล็ด カノムナーンレット 2011年12月08日

彼女がイサーンはスリンで買ってきたタイのお菓子。味はほんのり甘いポン菓子みたいなもの。餅米を乾燥させて油で揚げて作るのでポン菓子よりは若干脂っこい。どれだけ油臭さを残さずに作れるかがうまさのポイントのような気がする。


↑ ขนมนางเล็ดの屋台の動画。一瞬で揚がるんだね。

朝、コーヒー飲みながらつまむのに最適。甘すぎずだからちょうどいい。

ロティサイマイ 2011年05月08日

先日、友人がバンコクに来てた際に行きたいとリクエストのあったバーンナムプンの水上マーケット。そこで見かけたロティサイマイを買った。

タイって料理もお菓子も結構甘い、辛い、すっぱいなどはっきりした味付けを好む。だからお菓子なんか砂糖ベタ甘のものが多くて、特に酒飲みの自分には食えるものではなかった。辛党なのにあんなもの食ったらすぐに胸焼けで気持ち悪くてしばらくは動けなくなる。

ただ、1つだけタイのお菓子でも「これはおいしい」ってものがある。

ロティサイマイ。

見てくれはこんな感じ。クレープ皮のような薄い生地とまるで外人の髪の毛みたいな飴細工がセットになっている。これを以下のように適量生地の上に広げて巻いて食べる。 Continue reading “ロティサイマイ 2011年05月08日”