圧力鍋で初めてのベジビリヤニを炊く 2018年01月28日

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前々から南インドのベジカレーを自炊するようになって、是非一度トライしたかったのがビリヤニ作り。個人的にはビリヤニの炒める系の奴がインド料理の中で一番好きかもしれない。

そしたら youtube でインド人が作っている Quick Vegetable Biriyani なんてレシピ動画があって、それが初心者でも失敗が少なそうなので作ってみた。。。

で、できたのが一番上の写真。。。なんか色がパッとしない。それはまだいいとしてなんだか具の混ざり方がビリヤニというか単純に日本の炊き込みご飯みたい。。。

そして最後塩を入れ忘れたおかげで味がしない。なので上からパラパラと塩をふりかけながら食うのだがなんだか違和感。。。うーん。次回は別のレシピでやってみっかな。

ちなみに上のレシピ動画でもやっぱりインドの圧力鍋は hawkins で気まぐれにいきなり「バシューーーー!!」って蒸気吹くやつです。ちゃんと1ホイッスルで〜、2ホイッスルで〜というようなこの圧力鍋前提なレシピになっているのが面白いところです。

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パタゴニア プロヴィジョンズ 2018年01月25日

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吉祥寺のパタゴニアのショップにバックパックを買いに行ったが、なんだか食品のパックも売っていて珍しいなと思って見てみたら、ベジだったのでとりあえず買ってきた。なんだかめっちゃ高くて一つが740円ほどもした。

しかしパタゴニアのショップで変わってて面白いですな。なんだか製品づくりのコンセプトとか、自然環境への思いやりとか、客に売る前にクドイぐらいに説明する。そして最後は 「環境保護のために袋はお付けしなくても大丈夫ですか?」 と買い物袋はなかった(自分が「別にそのままもらってもオーケーですよ」と言ったからかもしれないが)。

そして家に帰って早速このパタゴニアプロヴィジョンズと命名されたスープの素を作って食べてみる。どれもお湯沸かして製品入れて10分ほど待てば完成という簡単なものだが。。。

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↑ グリーンレンティルスープ

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↑セイバリーグレインズ、マッシュルーム+カムット

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↑レッドビーンチリ

いやー、悪いけど、これはすごい。どの味もうまいと思えるものがなかった。。。特に真ん中のセイバリーグレインズ。これ雑穀なんだけど、見た目も味も鳥の餌感が拭えない。。。日本人の口に合わない味付けという話なのか?それとも西洋人もやっぱりこれはうまくないものなのか?そこが結構重要な気がする。。

皆様も是非一度お試しください。

高円寺のヴィーガンカフェ meunota 2回目、南インド風スパイシーココナッツカレー 2018年01月18日

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はい、というわけで高円寺では珍しいヴィーガンカフェ、メウノータを前回書きましたが、カレー好きとしては「ヴィーガンミールス」ともう一つのメニュー、「南インド風スパイシーココナッツカレー」を食っておきたいわけで、間を開けずに行ってまいりました。

meunota official website
http://meunota.com/

南インド風スパイシーココナッツカレーは前回のヴィーガンミールスよりは全然お安い880円。ヴィーガンミールスよりもカレーライスっぽい風体で、カレーからはしっかりとココナッツが香ってまいります。量が少なめなのでちょうどいいサイズだけど、付け合わせの野菜がまた点数が多くこれだけのものが付いて来て880円は安い方だと思う。

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そしてまたビールも違うものを。Organic の Weizen Beer らしい。これもなかなかうまい。が、やはり前回飲んだ「 ORGANIC DRAFT BEER 」の方が好みかな。それでもオーガニックだからかどうかはわからんがどちらも味の太いビールでございます。

というわけでこのお店はどれを食べてもなかなか美味しい。そしてビールもうまいので菜食でも構わない、という人がいれば一緒に飲みに行きたい。店が居心地がよく、料理も優しくてうまいのでええ心持ちに酔えると思います。。。

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高円寺のヴィーガンカフェ meunota でヴィーガンミールス 2018年01月17日

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というわけで南インド料理ばっか食ってるとベジ志向が強まり、ベジ志向が強まるとまた南インド料理が食いたくなるという堂々巡り。しかし(昔は)バンドマンと学生の街高円寺にはベジのお店なんてものは少ない。

その中で高円寺界隈ではかなり有名らしいヴィーガンカフェ、meunota に行ってまいりました。ちなみに「メウノータ」と読むらしいです。

meunota official website
http://meunota.com/

そして何を食いに行ったかと言いますと、言わずもがなのベジカレー、南インド風のヴィーガンミールスでございます。

お値段はちょっと高い目の1,380円。まあ、このプレートの内容見たら高いというかなんというかそれぐらいして当然という内容ではあります。お味もなかなか。ただ、ご飯が玄米なんでどうしても食感が日本米風になってしまうところ。意外と米の香りとか歯ごたえなんかで飯の印象がガラッと変わってしまうものであります。

しかし、基本的に味は優しいし、このヴィーガンミールスは量も相当あるけれど全然胃もたれすることもなく美味しい。

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そしてびっくりしたのがこの「 ORGANIC DRAFT BEER 」。なんというかおおらかな名前すぎてなんかすごい適当なビールな気がしたが、飲んでみるとこのビールがまためちゃうまい。ちょっとびっくり。日本ビール株式会社というこれまた特徴のない名前の会社が輸入してるらしいが、これは家でも飲みたい。でも売ってるところがなかなかなかった。また飲みに来ますか。

というわけで、ヴィーガン仕様ということでお値段若干高めというのが功を奏してかあまりお客が多くなく、ゆったりと飯が食えるのがここのいいところだと思います。

他にもココナッツカレーがメニューにあったので次はこれを食いに行きます。

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ごちそうさま。

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↑ オーナーさんは本も出してらっしゃるようです。

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高円寺パル商店街の花菜にてベジカレーを 2018年01月10日

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そういえばこのお店も2000年代に高円寺に住んでいた時にちょこちょこと食べに行っていた。息の長い高円寺のインド料理店「花菜」。

店の前を通りかかった時に改めて看板にあるメニューを見ていたらちゃんとベジタリアン向けメニューが揃っていて面白そうだから入って見た。

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で、いくつかメニューがあるが量が多そうだったのでとりあえず「ビーガンセット」を注文。主食はチャパティに。

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量は多めだけどわりかしシンプルなベジカレー。ただちょっと残念なことにチャパティが全粒粉の ATTA ではなくナン用の小麦粉で作られていた。せっかくチャパティが食えると思ったのに全然あのフスマの香りがしないパンだった。

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主食にコメを頼むと玄米になるということはメニューに書いてあったので後日改めて食いに行ってコメで頼むとこんなのが来た。これはビンゴでなかなかうまかった。意外と日本の玄米とインドカレーは合うなあというふうに思いました。これはちょっとまた家でもカレー作って玄米で食ってみたい。

しかし、花菜は相変わらず昼飯時や晩の20時ぐらいに行っても余裕のガラガラっぷり。ベジメニューがしっかりしてるから外人の客が多いのかなと思ったらそうでもなく、これで12年以上店が持って居るというのが不思議なぐらい。

ただ、人の少ない店内でゆっくり食えるというのはなかなか良いところ。

また来たいと思います。

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↑ごちそうさま。