冷凍ガパオの葉でガパオジェー(ベジガパオ)を作る 2018年02月17日

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またまた購入しておいたソイミートと新宿での爆音上映の後ブラブラして再訪したアジアンスーパーマーケットで買った冷凍ガパオ(食ってみたら全然ガパオじゃないなんか別のハーブでがっくりだったが)とともに料理してベジタリアンガパオを自炊。

バンコクだったらベジのガパオだと椎茸ダシの醤油をメインにして味付けするが、手元にそんなものなかったのでとりあえずソイミートのミンチタイプのものに干し椎茸のみじん切りを入れてあとは醤油で味付けする。

ソイミート以外の野菜も冷蔵庫みてほとんどなかったが、ナスを発見。小さく切って投入。ナスは油と相性がいいし若干油多めで作れば適度に吸い取ってくれる。

冷凍ガパオを入れたものが上の写真。

見た目はなかなかのガパオ。味はちょっと物足りないが、ガパオぽくはなった。まあまだ冷凍庫にガパオが残ってるので次回また欠点を埋めてバージョンアップしたガパオを、という備忘録。

大久保ナングロガルとネパールビールリアルゴールド 2018年02月11日

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だいぶ前に行ったのに全然ここのお店のこと書いてなかったな。。。

現在大久保はネパーリタウンと化してますが、その大久保駅から大久保通りを東に3分ほど歩い他ところにあるナングロガルというネパール料理屋。

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↑ ベジ・ダルバート 900円也。

メニューにダルバートはあるんだけど、ベジなのかどうなのかわからなかったので注文するときに店のお姉ちゃんに「ダルバートってベジある?」と聞くと「はい、ベジに出来ますよ」とのことだったのでベジ・ダルバートをもらう。

しかし、このダルバート、インド料理とはまた全然違う味だ。自分はネパールなんて行ったことないからあんまり味がよくわからんが、そもそも山岳地方の料理なんで地味な料理かもしれない。ここのダルバートはめちゃくちゃ地味な味。でも本当にネパールの料理に近いんだろうな、と考えながら食べる。

味の色気の無さと言ったら、タイで言えばどこからのイサーンのムーバーンの家庭でとりあえず作ったトムガイと、パクドーンとカオチャオで黙々と飯食ってるような感じ。

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そしてこれは別の日に知人と一緒に行った際に出てきたネパールビール。その名も「リアルゴールド」w

しかし、他にも北インド系の他の料理もあり、客層もそこそこは人が入って居て、ネパール人のグループや歌舞伎町や新宿あたりでこれから出勤するようなパキッと化粧したエロいお姉ちゃんが居たりと楽しいお店です。

また行こうっと。

グルテンミート初めて食ったけど。。。 2018年02月07日

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ベジタリアン用グルテンミート。近所の雑貨屋で購入。今までソイミートは何回も食ってきたけどグルテンミートは初めて見た。なのでとりあえず買って家で開けて食ってみたのだが、正直これはちょっとうまくなかった。。。

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もう缶開けた瞬間から、「うわ、不味そう。。」て言葉を漏らしてしまう。小学校の時に使った油粘土としか思えない色気のなさ。

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缶から出してみたって不味そうなのは変わらず。やはり油粘土。

で、食ってみた感想。超高密度な麸を食べてる感じだ。。。食えなくはない。が、絶対にうまくはない。。これは次はないな。。。ソイミートで十分です。

とはいえ、ちくわぶよりは美味いと思われる。個人的に世の中の一番まずい食品ってのはちくわぶだと思う。あんなねっちゃりした小麦粉こねただけのもの何が美味いんだと思ってしまう。グルテンミートはそれよりはうまかった。でもやっぱり次はないな。

最近はアマゾンで食品まで買い出した。。 2018年02月05日

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ベジ飯縛りで今のところ生活しておりますが、毎日カレーばっかり食ってるとほとんど食事内容に不満を覚えることはありません。が、多少の変化が欲しいのは事実。で、最近はこう言うものを買ったりしております。

上の写真はベジ料理知ってる人なら多分誰でも知ってるであろうソイミート。大豆のタンパク質から出来たお肉に模した食材。これを肉がわりに唐揚げや、生姜焼きなどのモドキ料理が作れる。ベジの食い物の世界でなかなか興味深いのは結構な創意工夫で肉を使わず肉料理を模すモドキ料理の面白さであります。このミンチタイプのソイミートでベジのガパオ飯などを作ろうと思って購入。

普通のスーパーではこんなソイミートなんて手に入らないと思ってアマゾンから買ったが、実はよくよく見てみると結構普通のスーパーなんかでも乾物のコーナーの隅の方にちょこんと存在して居たりする。なので次回はスーパーで買ってもいいかもしれない。日本では「かるなあ」のソイミートが有名なんかな?

ベジタリアン食材ショップ かるなぁ
https://www.karuna.co.jp/

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しかし、このベジタリアン仕様のマヨネーズこそなかなかスーパーで見当たらない。ベジ仕様なので卵不使用で代わりに豆乳を使って作られている。確かに普通のマヨネーズとちょっと味は異なるが、それでもかなり瓜二つで代わりにこれ食え、と言われても個人的には全然不満なしです。最近カレーばっか食ってベジタリアンやってますが、生野菜を食う機会はグッと減少。それでもたまにマヨネーズは活躍します。パキッとしっかりした味なので食欲の中枢をうまく刺激してくれます。

中野の台湾粗食の店 香林坊 2018年01月30日

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ああ、台湾に行って台湾素食(台湾の菜食)を食いたいなぁと思ってネットで色々調べてみたら、実は隣駅の中野に台湾素食のお店というのがあった。

というわけで見つけたからには行かねばならん。

お店はベジ系やヴィーガン系によくある小洒落た系とはかけ離れた小さな食堂風。しかも立地が中野ブロードウェイの2階という奇怪な場所にある。

メニューの品数もそれほどは多くなくて、下の写真に載っているメニューがほぼ全て。

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しかし、台湾の素食は卵は食えるんだっけ?定食なんかは卵のメニューなんかもあるのでヴィーガンの人は言えば別の野菜の一品に変更してくれるとのこと。

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僕は精進カツ定食を食ってきました。カツもまあベジらしい味と言っちゃそれで終わってしまうが、あっさりしつつも油モンらしい食いごたえもあってなかなか美味しかった。

ただまあ、やっぱり自分はベジ食うなら南インド系が食いたいなあという感じですな。ちょっと物足りない。でも家の近くなんで休みの日とかはちょこちょこ行ってとりあえずメニュー全制覇はしておきたいところ。