หนุ่มบาว สาวปาน NoomBaw SawParn 2013年07月17日

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Deezerをブラウズしてたら、実に懐かしいこんな曲、というかアルバムを見つけた。หนุ่มบาว สาวปาน ヌムバオサオパーンという คาราบาว カラバオと ปานธนพร パーンタナポーンのジョイントプロジェクトで売り出してた曲。僕が2006年に初めてタイの地を踏んだ時に街のいたるところで流れていた曲だった。その時に知り合ったタイ人の友達とかとムーカタや大きな飲み屋に行くと生バンドが居るんだけど、よくこの曲をやっていた記憶がある。


↑ Deezerから。Embeddedで曲やアルバムをちゃんとブログなんかに貼れます。

タイの場合、どんだけ売れたアルバムでも昔のアルバムって再発しないから一旦CDが店先から消えたらもう入手は困難、ってことが多い。まあそれでも最近はデジタルミュージック全盛でCDも売れないだろうからカラバオみたいな大物バンドの再発をしたりとか、80年代のそのレーベルで抱えてた音源をまとめてコンピにしてリリースしてたりしてるみたい。

でもその中でも比較的新しいこのアルバムはあまり見なくて久しぶりにこの曲聴きたいなーと思ってたからちょいと嬉しかった。いやーこの頃から比べるとタイの事もいろいろ勉強したなーと思う。。ま、曲自体は特段すんげえって曲でもないのだけど。。。

と思ったらPVもあったんだった。これはちゃんとYoutubeに。。。しかもRSのオフィシャルのPVアップロードじゃないの。Deezerのロゴも入ってるし。。。

有名なドリアン羊羹こと ทุเรียนกวน ドリアンクワン 2013年07月16日

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↑ フレッシュなドリアンと揃い踏み。

僕は完全にドリアンの虜です。

こんな特異な味の果物があったのかと今更ながらため息混じりに考えてて、タイに来てほぼ6年はドリアンを食わずに何をやってたんだという気持ちになります。そして今までの生のドリアンだけでなく、ドリアン加工食品もいろいろ試してみたいわけです。

さてさて、職場のビルの地下にあるスーパーマーケット、topsで買ってきた以下2つ。

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↑ ドリアンチップス

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↑ 旅行者のおみやげとして有名な「ドリアン羊羹」

まずドリアンチップス。Nutrition見てみると、このパックの半分25gが140kcal。かなりカロリーはお高い。んでチップスは全然ドリアンの香りや甘さがなくまったく物足りない。何かの芋のチップスです、というと別にそれなりに食えるような感じなんだが、ドリアンを期待して食うと肩透かしです。。。

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次、旅行者のおみやげなどで有名なドリアン羊羹こと ทุเรียนกวง トゥリアンクワン。

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200gで、大きめの魚肉ソーセージ一本分ぐらいの量。これで119THBだった。高え。しかもネットでトゥリアンクワンのカロリーを調べてみると、

ทุเรียนกวน 1 ช้อนโต๊ะ 115 kcal

この、1ช้อนโต๊ะってのは中華のレンゲで一杯分ってこと。それだけの量で115kcalってのはかなり高カロリー。

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どうだろう?これでレンゲ2,3杯分?なんか和風の柄の皿に盛り付けるとちょっとカラスミっぽくない?これ、食ってみると驚き!確かにドリアンの味を凝縮したような味で、油っぽさや匂い、ねっとりした舌触りと濃厚な甘さがもうドリアン!なんであります。これ、乾季などのドリアンをあまり街角で見かけないようになった時に全然代わりに食っても十分満足できる味。匂いそうだから危険視していたドリアン羊羹もこんなにうまいんだとかなり感心しております。他のウェブサイトに書いてあるような「かなり臭い」てこともなく、食べる時に確かに臭いますが慣れてしまえば「だからうまいんだよ」という意見に変わるかと思います。いやー、また選択肢が増えた。タイの食材、タイのフルーツ、タイのお菓子は楽しいなー。


↑ ホントに単純にドリアンを煮詰めて飴状にしていくみたいです。。。

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※ おまけ。超巨大なドリアンの実。

今まで何気に気づいてなかったけど、Deezerがタイでサービス提供してた 2013年07月13日

以前にアメリカに置いてあるプロキシサービスを見つけて、そのサーバ経由でSpotifyという音楽のストリーミング聞き放題のサイトのTrialの申し込みをしたことがあった。

Music for every moment – Spotify

Spotifyは無料から9.99USDのプレミアムまでメニューがあって、とりあえずこの9.99USD/monthを払ってしまえばPC/Mac、スマートフォン、タブレットのどのデバイスからでもSpotifyにラインナップしてる音楽はネットさえ繋がっていれば好きなときに好きなだけ聞くことができる。基本音楽データはクラウド上。ネット接続がない場合でもデータを予めデバイスにダウンロードしておけばオフラインでも聞ける。

こういう便利なサービスでSpotify上に登録されている曲数は去年の12月の段階で約20,000,000曲だという。確かにお試ししてた時にはかなりいろんな曲があった。こりゃあ面白いなあ、プロキシとアメリカアカウントのPaypalうまくつかって有料登録しようかなあと思ってたけどちょっとグズグズしてました。

http://www.deezer.com

んで、最近それ以外にもいくつか競合のサービスがあることを知りましたが、なんとそのうちの一つDeezerがタイ国内でもオフィシャルにサービス提供してるじゃないですか。しかもどうもdtacが周辺サービスの一環として呼んでいるみたいで、普段月額89THBでPCからウェブインタフェースでストリーミング聞き放題のPremiumか月額179THBでスマートフォンなどのモバイルデバイスでも聞き放題、および予めダウンロードしておけばオフラインでも聞けるPremium+があるみたいだが、dtacの場合、dtacユーザならdtacのプリペイド、ポストペイドのどちらでも申し込み可能で、3Gの使えるインターネット使い放題のプランさえ申し込んでいれば89THBでウェブインタフェースで聞き放題およびモバイルデバイス2台までで聞き放題が使えるみたい。インターネット使い放題のプランを申し込んでない人はDeezerと合わせて月額399THBで申し込みできる。

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このサービスは著作権がどうのこうのとかで動きの遅い日本の環境より対応が早いんじゃないでしょうか。初めて日本のネット環境よりもはっきりとタイのほうがメリットがあった瞬間。

こちらのDeezer、登録されている曲数も現在25,000,000曲を超えているみたいで内容はともかくSpotifyと数字上は引けをとらないし、もともとフランスの会社がやってるDeezerはヨーロッパ系のアーティストに強い印象、さらにSpotifyとはあまり同じ土俵を踏まない戦略でアメリカ、日本はほっといてアジアなどでの展開に熱心だったようで、タイはもとよりアジアのアーティストの曲も結構ある。Samuel Huiなんかもちゃんとあったもんね。ヨーロッパ系はMagmaやらGongやら、Embryo、Canあたりのクラウトロック系も品揃え豊富。

でもアルバム全作が揃っているわけではなかったり、有名なバンドの曲が提供されていなかったりとところどころ抜けがあるのは残念なところ。Led ZeppelinやMetallicaは全然曲が入ってなかったな。。。

でも外出前に予めスマートフォンにデータをコピーする必要がなく、大体はどんなアルバムでもすぐに再生開始できてほんといつでもどこでも好きなものが聞けるというのはなかなかいい体験。これは有料期間になってもしばらくは続けるか。

しかし、巨大な音楽ライブラリがまるごとクラウド上で必要な曲だけストリーミング再生って使い方も結構ちゃんと使えるもんですな。これ、逆にVPSサーバ借りて、自分のmp3丸ごとアップロードして、検索、ストリーミング機能、スマートフォンでストリーミング再生できるアプリを揃えれば自分の音楽ライブラリでも同じ事ができるな。趣味が偏っててSpotifyやDeezerの曲のラインナップで満足できん人はそのやりかたでいいんじゃないでしょうか。多分オープンソースとかで上に書いた機能を実現できるものとかありそうな気がするんだけど。。。

Python製、HTML5のミュージックストリーミングサーバ「CherryMusic」
↑ これとか。。。

HTML5ベースの音楽ストリーミングシステムを構築するオープンソースのソフトウェア・streemeがなにやら凄そう
↑ このへんとか。。。

HTML5の機能でPCもモバイルもブラウザ上で再生ってものがメインっぽいね。。。

ココナッツの刺身は確かに美味しい 2013年07月12日

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珍しく彼女が มะพร้าว マプラオ、ココナッツを買ってきたので久しぶりに飲む&食べました。

ココナッツ – Wikipedia
ココナッツジュース – Wikipedia
ココナッツミルク – Wikipedia

先の ขนมตาล カノムターンの項目でも書いたけど、東南アジアには結構いろいろな種類の椰子の木があるみたいで、ターンは砂糖を取るための椰子の木、んでこっちの มะพร้าว はその実の中の液体胚乳を飲んだり、固形胚乳でココナッツミルクを作ったりするもの。ココナッツジュース、ココナッツミルクは日本人にも有名ですな。

ขนมตาล カノムターンと ต้นตาล トンターンと น้ำตาล ナムターンと。 2013年07月10日

しかし、Wikiなんかでいろいろ調べてみると、椰子はすごい有用な植物で昔から東南アジアの生活を支えてきたんですな。ココナッツの実は海水に浮かぶから海沿いの椰子の木から落ちた実が波に乗って運ばれ漂着した海岸でまた芽を出して広がっていく。あー、だから白い砂浜、海岸線、南国の椰子の木ってイメージはそういう理屈があったのかと。さらにはココナッツの実の中に入っているココナッツジュースは特に強い甘みがあるわけでもないけど、スポーツドリンクみたいな味がしてとても衛生的で電解質など豊富で体液の組成と似ているみたいでそのまま体内に点滴ができるらしい。森の中で、脱水症状を起こして手持ちの水がないときでも、そこらへんの汚い水を飲むのではなく、ココナッツを割って飲めば腹をこわすこともないらしい。あと、タイの文化の中でもココナッツジュースは非常に清いものとして認識されているみたいで、葬式の前に死んだ人の体を洗う時もこのココナッツジュースで顔を洗って清めるらしい。

ただ、まあ、タイで生活してるとそんなに頻繁に飲んだりすることもないので実に久しぶりだった。かっちり冷やしておくとおいしい。さらには中の固形胚乳の部分も食べるんだが、ふとインターネットの何かの記事で

「ココナッツのお刺身」

という記述を見たことを思い出して、短冊に切った後、醤油につけて食ってみた。とは言ってもタイなんでめんどくさかったから目玉焼きなんかの時にみんな使う แมกกี マッギー(醤油もどきシーズニングソース)を使った。

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んで食ってみるとこれがまた、なかなかイケます。醤油の塩味と後から鼻に抜けるココナッツの脂肪分の甘い香り、脂肪分と言っても動物性ではなく植物性なのであっさりしつつコクのあるテイストで朝飯なんかにもちょうど良い感じでした。

タマリンドも、ドリアンも、マンゴーも、そしてこのココナッツも。改めて食ってみるとやっぱりタイってフルーツ天国だなあと。この雨季の時期、天気はうっとおしいけど十分に自然の恵みを享受してこんなうまいものを日常的に食える環境は素晴らしい。いやー、ホントタイに住んでて幸せだ。もっともっとタイのおいしいものを食いたいっすね。

ขนมตาล カノムターンと ต้นตาล トンターンと น้ำตาล ナムターンと。 2013年07月10日

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彼女がまた新しいお菓子を買ってきた。ขนมตาล カノムターンというお菓子でパームシュガーを使って作られているみたい。googleで ต้นตาล などで検索をしてみると、どうもตาลは椰子、Palmの意味になるようで、ココナッツであるมะพร้าวは椰子の一種という位置づけかな。ただ、タイ語的には全く別の言葉っぽいから、別の植物という認識なのかも。

ต้นตาล – Google Image Search
Palm sugar – Wikipedia, the free encyclopedia
Borassus – Wikipedia, the free encyclopedia
オウギヤシ – Wikipedia

んでさらに調べていくと、どうも ตาล はオウギヤシだと思われる。どうも昔タイでは砂糖として使う甘味料の入手先をオウギヤシに頼っていたのか、タイ語で砂糖を น้ำตาล ナムターン、オウギヤシの水、もしくは汁、というふうに言う。それに対してサトウキビを อ้อย と言ってサトウキビから出来た砂糖を น้ำตาลอัอย ナムターンオーイというみたい。んで単純に น้ำอัอย というと道端で売ってるサトウキビジュースのことになるのかな?

カノムターンはパームシュガーを入れるので黄色になる。まあ、こんだけ鮮やかな黄色って絶対着色料でしょうけど。入れ物にバナナやココナッツの葉を使うみたいで葉を使うタイのお菓子にしては珍しく ใบเตย バイトゥーイは使わない模様。

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เอา วิธีทำขนมตาล มาฝากค่ะ | บ้านสวนพอเพียง
↑ 着色料と思ってたけど、実際にオウギヤシの実から蜜取って作る手順見てると椰子の実が真っ黄色!着色料ではないかもしれない。

味は普通にココナッツ風味のパンケーキ。実にパンケーキ。これは日本人でも西洋人でも癖がないからすんなりと馴染めるお菓子だと思います。甘さもそんなにしつこくなくてなかなかイケてます。


↑ FoodTravel.tv、珍しく屋外撮影。ちょっとこのおばちゃんとこ、電話して買いに行ってみようかな。

あとソムタムの屋台でよく見るパームシュガーはน้ำตรลปี๊บというみたい、これはこれでまたココナッツ砂糖のようで微妙に分類、製法がよくわかんないっす。。。

いやー、タイのお菓子、ちゃんと見てみるとかなりいろんな種類があるうえ、どれも日本にはない美味しさがあってたまらんねー。タイに住んでるのが幸せでたまらん。