前回に引き続き、今回もVilla Marketで見つけたVegan Cheeseを書いていこうと思います。こちらもNon-DailyなVegan Cheese。こちらもDaily Free、Soy Free、Gluten Freeとおよそ菜食の人が気にしそうなキーワードは全部フリーです。
原材料はスターチ系が多いような。そして添加物も多そう。。。
そのまま食べてみるとちょっと粉っぽい。油は少なめ印象。食べていると喉が乾いて来そう。。。酸味は薄め。うーん、これうまいかな？
試しに加熱してみるとちゃんと溶けますな。が、トロトロにはなるものの、糸引きするほどの粘度はなし。このチーズはちゃんと加熱したほうがおいしいね。
お値段は245バーツ。こちらもお高い！まだまだ全体的にVegan Cheeseは製品がお高いですな。イマイチお試し以上はおすすめしづらい感じですな。
先に書いたベジ対応の冷凍食品、Chicken Style Nuggetはそのまま加熱だけして食べられるものだったけど、チーズ売り場を覗くとNon-Dailyなチーズまで売っていた。
それがこちらでDaiya、というのが商品名でいいのかな？動物性原料不使用のチーズとなります。
DailyとSoyの組み合わせで乳製品を大豆で置き換え、みたいな趣旨の名前なのかなと思いきや、上の写真にあるとおり、DailyもSoyもFreeらしい。何で作ってるんだ？
中身のチーズはシュレッドされたタイプで原材料を寒天で固めてます、というような印象の物質。油は多め。そして袋を開けるとチーズの酸味を再現するための酢の匂いも割とつよめに匂う。
食べてみると、「ん、チーズ？チーズ。いや？チーズ？チーズだ。」というようなチーズと思えないこともないお味。ベジタリアン向けの代用製品の中では結構いいお味じゃないでしょうか。
そしてちょっと写真は撮ってないですが、熱を入れるとちゃんと溶けてくれて、粘っこく糸引きもある程度します。ただ、ちょっとグルテン系の粘りの印象（パッケージにはグルテンフリーと書かれているので違うのでしょうけど）。
ホントのVeganの人がたまにチーズ入りのピザ食べたいってときにはいいんでないでしょうか。（チーズなしのピザでもおいしいやつはぜんぜんうまいけどね）
価格は255バーツ。高い！常用はしないなあ。。。
↑ おお、日本でも売ってますな。
バンコクにVegan Cheeseで有名なお店があるらしい。ネットでいろいろググっているとそんな情報が出てきたので行ってみることに。場所はエカマイの通りの一本手前のスクンビットソイ61。
チーズ自体は100g単位で220バーツだったかな。結構なお値段はするが、確かにここのVegan Cheeseはうまい。ちょっと柔らかめの、言ってみればカマンベールみたいなタイプのチーズになるが、外皮をちょっと硬めに作ってあってかなりチーズ度が高い。お店の解説ではカシューナッツがメインと書かれていたけど、カシューをフードプロセッサでペーストにした後寒天とかの凝固剤入れるというよりはそのまま水分抜いて固めたような感じかな？今回Vegan Cheese自炊するためにNutritional Yeastも買ってみたが、それを入れてる感じでもない。酒粕かな？
しかし、この味の再限度はなかなか面白くて興味がある。自分もVegan Cheese自炊をいろいろと試行錯誤してみます。
