インディーなナンプラー 2014年03月14日

ナンプラーってタイの国内どこのスーパー行ってもよく見かけるのはこのラベルのもの。

New Skitch

もしくはこのラベル。

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イカの絵が書いてあるからイカで作ったナンプラー?ナンプラームック?と思ったらイカ印のナンプラーと書いてある。ややこしいわ。。

しかし、タイの調味料として有名なナンプラーの割にはバリエーションが少ないなあと思って、例えば日本なら醤油の醸造所が差別化のために添加物なしに高級路線で仕上げたものとか取り扱っているようにタイでもナンプラーの健康志向、少量生産をしている製造所なんかがあるのかな?と思ってたら会社の同僚が見たことの内ラベルのナンプラーを買ってきてくれた。

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チャトゥチャックの隣にあるオートーコー市場 อ.ต.ก. で買ってきてくれたらしい。早速開封してペロッと舐めて見ると確かにいつも使うナンプラーと比べて化調っぽい味が薄い。スーパーでよく売ってるやつはペターっとした味が舌の上に広がる感じだけどこれはそれがない。ただその分塩分がきついような気がした。でもまあ化学調味料ゼロではないでしょうな。ていうか商品にする食べ物はやっぱりある程度質を均一化しないといけないからまったく添加物のない食べ物なんてないような気もしてきたな。。。

とこんなことを考えながらウェブを検索してたら、なんかいろいろ見たことないラベルのナンプラーが結構あるぞ。。。僕が知らなかっただけか??

น้ำปลา – Google Search

ちょっといろいろこういう見たことのないナンプラーも試してみよう。こういうのって高級志向とかオーガニック志向のものってあったりするのかね。。。

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↑ タイ国内で一番よく見かけるのはこいつです。

Nestle CoffeeMate ネスレの抱えるブランド数ってすごい 2013年06月22日

Chinese Coffee Mate
“Chinese Coffee Mate” photo by Paul Beaulieu
↑ 中国だと当然こんな字をあてがう訳か。。

タイ在住の日本人ならほとんどの人がご存知であろう、Nestle ネスレのCoffee Mate。大体仕事で客先行くと会議室に通されて、メーバーンが水とコーヒーを運んできます。そのコーヒーのソーサーにはこのCoffee Mateが乗っている。客先の日本人担当者が出てきて挨拶、向こうが

「あ、コーヒーどうぞどうぞ。冷めたらクリームが溶けなくなっちゃうから。。」
「どうも、頂きます。」

てな会話がほぼ毎回であります。

Non-Dairy Coffee Creamerなのでまあホントの牛乳や生クリームと比べるとおいしくはないんだろうけど、タイの場合ちょっと高級そうなカフェに行ったって、ブラックのコーヒーの横にはこれが添えられてるし(ラテとかカプチーノとか最初からミルクがたっぷり入っているメニューはさすがにモノホンのミルク使ってる)、なんせ日持ちするんで自宅もこれを常備してる。タイに来て最初のうちは「おいしいコーヒーが飲みたい!」ってな感じでちゃんと牛乳を買ってきてコーヒー淹れたりしてたんだが、ちょっと日を開けると傷んでたりとめんどくさいし、僕らの子供の頃はカルシウム源としての優良食品で体強くするためにいっぱい飲め!てな事をよく言われたが、ここ10年来?ぐらいはラクトースとかコレステロールなど牛乳の安全性もいろいろ疑われたりしてる話もあるので「Non-Dairyでもいいじゃん」的な発想になり、段々と粉末のカフェクリーマーってのも気にならなくなり、こだわるのが面倒になってきた。

牛乳 – Wikipedia

で、日々このCoffee Mateを使ってるわけですが、ちょっとネットで検索をかけてみるとものすごいいろんなパッケージの写真が見つかるのである。いやー、やっぱNestleってすごいんだな。McDonaldsやPepsi、Coka Cola以上にめちゃくちゃ有名なブランドをいっぱい抱えているんだね。インスタントコーヒーの金字塔ネスカフェ、ブイヨンやスープで有名なMaggi、タイだとCarnationやこのCoffee Mateもそれぞれデファクトスタンダードだもんな。もしNestleが製造で成分間違えて作ったら、全国民の健康状態が傾くんじゃないかと思うほど市場に溢れていて誰もが知ってるもんなあ。どこまで規模のでかい会社なんだと関心してしまう。。


↑ ブライトってのもありましたな。。

日本ではスジャータなどの液体のクリーマーのほうがポピュラーでなぜかCoffee Mateは有名でないので、改めて日本から出てきて足元から見る世界の市場って細かいところでもいろいろ違うものだなあと考えるのであります。