すたみな唐揚げ丼と東映二本立て 2018年06月25日

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昨日は三浦の釣りから朝早めに帰って来て一寝入りしていたが、晩になってまた飲みたくなったので外に出た。肉食解禁なので焼き鳥でひな肉などを存分に楽しむ。その後、高円寺の街をぶらぶらしていたらすた丼屋の前を通りかかってイケナイ誘惑にかられる。

理性の抵抗も虚しく、本能のストレート勝ちですたみな唐揚げ丼を買ってしまった。馬鹿みたいに味が濃くてデカくて、脂たっぷりの唐揚げが8個も入っている極悪唐揚げ丼。しっかりと完食したわけですが朝起きるとやっぱり超重たい胃もたれが襲って来ました。朝からコップ半分ぐらいの水しか喉を通らない。やっぱ体的にもベジがあってたんでしょうか。これから自炊ができない期間が続くが出来るだけベジベースで食事しようと思った瞬間。

そして頑張ってシャワー浴びてさっぱりしてから池袋新文芸坐にて「仁義なき戦い・広島死闘編」をスクリーンで。仁義なき戦いが大好きで何回も見直してきた人生ですが、劇場のスクリーンで広島死闘編を見るのは初めての体験。25年来の夢の実現といったところでしょうか。

しかしながら目についたのは二本立てのもう一本の方の「やくざの墓場」。「やくざの墓場」は恐ろしくフィルムの状態が悪く、間が抜けまくりだった。渡哲也の関西弁もいまいちやし、ストーリーは割と面白いけど抜けが悪い。カットのつなぎの部分のセリフの大事な部分もいくつかコマ落ちしてて抜けていたし、あの劇場で始めて「やくざの墓場」を見るひとはちょっとストーリーがわからなくなるんじゃないかと不安になるぐらい状態が悪かった。

仁義なき戦いの方はフィルムの状態もよく、コマ抜け、落ちがほとんどない。ストーリー、役者も申し分なく大満足。名和宏の親分演技がカッコよくてチビる。

失敗作:大豆ミートの唐揚げ 2017年04月16日

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最近菜食に偏っており、いろいろと肉食代用メニューを作ってたりしてます。肉の代用品というのは基本的に大豆から作ったフェイクミートで、大豆プロテインで出来てるちょっと高野豆腐にも似た食材です。スーパーで売ってる大豆ミートは乾燥のものなのでお湯で軽く湯がいて戻します。その後下味つけて他の食材と合わせて煮込んだり炒めたりという過程に入りますが今回、大豆ミートを買ったらまずこのメニュー!というほどメジャーなメニュー、唐揚げに挑戦してみました。

使用した大豆ミートがちょっと小さかったため、唐揚げというよりかはナゲットのような感じになりました。随分前に買っておいた日本の唐揚げ粉の賞味期限が切れそうだったので戻した大豆ミートにこのから揚げ粉をまぶしてその後油で揚げるんですが。。。

超油っぽい!そもそも高野豆腐みたいな感じでスポンジ状の食べ物なので揚げ物にすると異常に油を吸う。高野豆腐も煮込んだ汁をたっぷり含んでいると思いますが、あれが油に切り替わったらかなりキツイ味ですわ。そして鶏肉前提で作られている市販の唐揚げ粉と大豆ミートの相性も非常によろしくない!唐揚げ粉の味付けがかなり大暴走します。大豆ミートの唐揚げの味付けは醤油、にんにく、しょうがで自作したほうがいいですな。

YouTubeで上がってる大豆ミートのメニューでは絡めるソースに片栗やらスターチやらを入れてとろみをつけてるわけが身を持ってよくわかる。こうしないと水を吸ってしまって塩辛くなりすぎたりだし汁がなくなってしまうのでしょう。

一度くらいは大豆ミートの唐揚げをおいしく作ってみたいのだが、よくよく考えたらこれ2回めの失敗かもしれない。前回の失敗をすっかり忘れて再挑戦して同じ失敗を繰り返しているような気がする。うーん、これから大豆ミート唐揚げの作り方の研究じゃ!と言いたいところだが、あまりの不味さにしばらくはモチベーションが上がらないだろうなあと意気消沈してます。

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↑ 大豆ミートと相性のめちゃ悪い唐揚げ粉。