日本ではあまり見ないEVERESTというメーカーのShahi Biriyaniマサラをバンコクのパフラットの食品雑貨屋で発見。以前日本で見つけて買ったHyderabadi Biriyaniマサラが非常に使いにくかったが、こちらのShahi Biriyaniマサラも結構スパイスは粗挽き傾向ではありますが、香りや実際に自炊している時の扱いがHyderabadi〜よりもよっぽど使いやすくていい感じだと思います。
↑ これはちょっといまいち。
↑ 名もない雑貨屋。場所はこの辺。インドのhawkinsの圧力鍋も売ってました。
インド食材屋で売っていたので自分もビリヤニ作りに励もうと勇んで買ってきた MDH の Hyderabadi Biriyani Masala ですが、ただでさえ手順がめんどくさくてなかなか上手くできないビリヤニ作りに、超玄人向けのマサラを買ってしまった。
このマサラはスパイスが粗挽きになっている上に、ホールのままのスパイスも結構入っている。これが使いにくいし、食べてる時も固いスパイスが口の中でゴロゴロしていて非常に食いにくい。現地の人はこれどうやって使ってるんだろう？
これまた作ってもマサラ云々以上に上手く行かないビリヤニ作り。そういやインド人のレシピ動画なんかでもビリヤニマサラって言ってこれではなくて EVEREST というメーカーの Shahi Biriyani Masala っていうのを使っていたもんな。
まあビリヤニ作るからって別にビリヤニマサラでなくてもサンバルマサラとかでもそれなりの味にはなるからしばらくはサンバルマサラで作ろう。。。
