たかきびハンバーグも作ってみる 2019年12月31日
↑ あんまりそんな感じに見えないけどちゃんと焼いてます。
たかきびってのはご存知でしょうか。
どうも雑穀の一部で食感がひき肉と近いのでベジタリアン向けにひき肉の代用品として使われてたりするそうです。
自分も下の動画を見るまではたかきびなんてまったく知らなかったが、これでハンバーグを作るというちょっとなかなか野心的なトライをしてるので自分も試してみたくなった。
が、このたかきび、タイではなかなか手に入らない。バンコクのスーパーや健康食品店でも売ってないし、LazadaやShoppeeを見ても粟は売っててもきびは売ってない。さらにはAliexressやGearbestなどの中国のオンラインショッピングサイトでもとにかくたかきびは売ってない。そして最後の砦のeBayを見てもやっぱ売ってないのです。
なので実は12月に日本に帰った時にアマゾンから配達してもらってたかきび150gを受け取り、バンコクに持ち帰ってました。それを年末年始休みに作ろうかと思い立ったわけであります。
↑ 結構高い。150gで800円ぐらいしたような。
で、下の動画にならって作ってみたら、これ、意外と味もしっかりしてておいしい！どうしたって肉は肉、たかきびはたかきびなんだけど、最初たかきびを炊いた時にはまったく味がなくて「だいじょうぶか？これ？」なんて思ってたけど、たぶん油と味噌との相性が非常によくて味が豊か。これは素晴らしい！ちょっともうちょっと試してみたいんだがハンバーグだけで150g使い切ってしまった。今度は日本に帰った時に500gぐらいは仕入れて来ようかな。
これならアレンジして餃子やメンチカツあたりも全然おいしく作れそう。今回炊く前に水に浸けておく時間がなかったので若干たかきびが硬かったが、次回はちゃんと仕込みしよう。
↑ 150gで875円。雑穀と言えどいい値段しますな。
