土曜日はあさイチ会社の健康診断に行って一瞬で終了し、自宅に戻ったら早速納豆作りに挑戦。大豆は昨日から浸水しておいたから煮豆作りから始めるが、とりいそぎ発酵時の保温機をどうするか考えた。発酵の適温は35度から40度ぐらいみたいなのでタイの気温そのままでもギリギリイケるかとも思ったが、タイの空気は乾燥してるのと夜の気温が低くなるのでちょっと心配なのでやはり保温器を、ということになった。
で、ちかくのラマ３ロータスに行って発泡スチロールの箱を買った。どうでもいいけど発泡スチロールも業務向けとしてはともかく個人向けはそのうち環境保護の観点で販売禁止になったりしそうな気がしますな。廃棄とかマイクロプラスチックとか最近とみに目が厳しくなってきてるしね。。それはいいとして、大豆を鍋で１時間煮て、別鍋で稲藁を消毒のために軽く湯通し（納豆菌は熱に強くてそれぐらいでは死滅しないらしい）、そのお湯を70度ぐらいでジップロックに入れて湯たんぽ代わりにしてタオルで包む。熱湯消毒したタッパーに稲藁といっしょに大豆を入れて、先の湯たんぽといっしょに入れて完全に蓋をしないようにして24時間。
というわけで納豆作り失敗。うまく発行しなかったです。たぶん温度が足らない。うーん、結構それなりに湿度と温度がちゃんと出来てないと発酵が難しいっぽい。適当でもイケると思ったけどダメだったわい。よし日曜日も再度トライじゃ。