タイ料理のカロリーは? その2 2012年09月09日

Steam Table of Thai Food

先日上げたタイ料理のカロリーですが、第二弾です。

แผนการลดน้ำหนัก สูตรอาหาร วิธีออกกำลังกาย ความรู้เรื่องสุขภาพ ครบเครื่องเรื่องสุขภาพสำหรับสาวรักหุ่นสวย โดย ม้า พีรวัส

↑ Calories4youというダイエットのページ(多分)

Calorie Information Document
↑ こちらから下記情報の原本をDLできます。

マッシュドポテト:小さな器1つ分、とだけあってグラム数も明確にされていないような結構適当な記述が散見されますが、あまり気にせずご参考程度でお願いします。

ชนิดอาหาร
メニュー
ปริมาณ (กรัม)
一食の量(グラム)
พลังงาน (แคลอรี)
熱量(カロリー)
เส้นหมี่ลูกชิ้นน้ำ
センミールークチンナム
(練り物入り極細麺タイラーメン)
380 256
เส้นหมี่ลูกชิ้นเนื้อวัว
センミールークチンヌアウア
(牛練り物入り極細麺タイラーメン)
447 226
ขนมจีนน้ำยา
カノムチーンナムヤー
(米麺そうめんのナムヤースープがけ)
350 330
ขนมจีนน้ำพริก
カノムチーンナムプリック
(米麺そうめんのナムプリックスープがけ)
355 230
ขนมจีนน้ำเงี้ยว
カノムチーンナムギャオ
(米麺そうめんのナムギャオスープがけ)
357 240
ก๋วยเตี๋ยวน้ำเป็ด
クイティアオナムペット
(あひるの肉入りタイラーメン)
380 330
ก๋วยเตี๋ยวหลอด
クイティアオロート
(タイ式生春巻き)
216 266
ก๋วยเตี๋ยวแกง
クイティアオゲーン
(カレースープタイラーメン)
350 454
แฮมเบอร์เกอร์ไก่
ハンバーガーガイ
(鳥のハンバーガー)
147 450
แฮมเบอร์เกอร์เนื้อ
ハンバーガーヌア
(牛のハンバーガー)
150 385
แฮมเบอร์เกอร์ปลา
ハンバーガープラー
(魚のハンバーガー)
147 419
แซนด์วิชไก่
サンドウィッチガイ
(鶏のサンドウィッチ)
122 287
แซนด์วิชแฮม
サンドウィッチハム
(ハムサンドウィッチ)
108 235
พิซซ่าหน้าซีฟู้ดถาดกลาง
ピッサーナーシーフードタートクラーン
(シーフードピザ ミドルサイズ)
347 781
พิซซ่าหน้ารวมมิตรถาดกลาง
ピッサーナールワムミットタートクラーン
(ピザトッピング盛り合わせ ミドルサイズ)
373 876
ฮอตด็อก
ホットドッグ
149 398
มันฝรั่งทอดขนาดกลาง
マンファラントートカナートクラーン
(フライドポテト ミドルサイズ)
94 314
หอมทอด
ホームトート
(オニオンリング)
102 329
นักเก็ต
ナゲット 6個
6 ชิ้น 277
โคลสลอว์
コールスロー
1 ถ้วยเล็ก
小さな器1つ分
129
ไก่ทอด (ต้นตำรับ)
ガイトート
(タイ式鶏唐揚げ)
1 ชิ้น
1つ?
103
มันบด
マンボット
(マッシュドポテト)
1 ถ้วยเล็ก
小さな器1つ分
79
เปาะเปี๊ยะทอดและน้ำจิ้ม
ポピアトートレナムチム
(揚げ春巻きと甘タレ)
142 317
เกี๊ยวกรอบและน้ำจิ้ม
キャオクロープレナムチム
(揚げワンタンと甘タレ)
84 287
เต้าหู้ทอด
タオフートート
(揚げ豆腐)
136 294
เผือกทอด
プアックトート
(タロイモの天ぷら)
122 406
ทอดมันข้าวโพด
トートマンカオポート
(コーンの天ぷら)
127 339
โดนัท 1 ชิ้น
ドーナッツ 1個
25 95
ขนมครก 2 ฝา
カノムクロック 2個
(ココナッツミルクのタイ式お菓子)
22 97
ปาท่องโก๋ 1 คู่
パートンコー 1個
(中華式挙げパン)
20 124

多分あと1回更新分ぐらいで全部書けるかな?

タイ料理のカロリーは? その1 2012年09月08日

I Love Thai Food!

また酔っ払って深夜にカレー食ったりと全く反省せずに暴飲暴食しておりますが、タイ料理のカロリーってのが気になったので調べていたらかなりいろんな品名が載っている資料を発見。

แผนการลดน้ำหนัก สูตรอาหาร วิธีออกกำลังกาย ความรู้เรื่องสุขภาพ ครบเครื่องเรื่องสุขภาพสำหรับสาวรักหุ่นสวย โดย ม้า พีรวัส

↑ Calories4youというダイエットのページ(多分)

Calorie Information Document
↑ こちらから下記情報の原本をDLできます。

ちょっと日本語訳というか、日本語でフリガナと簡単な説明を付けてみました。

ชนิดอาหาร
メニュー
ปริมาณ (กรัม)
一食の量(グラム)
พลังงาน (แคลอรี)
熱量(カロリー)
ข้าวมันไก
カオマンガイ
(お馴染みの蒸し鶏ご飯)
300 596
ข้าวหมูแดง
カオムーデーン
(タイの焼き豚ご飯)
320 540
ข้าวขาหมู
カオカームー
(豚足煮込みご飯)
289 438
ข้าวไข่พะโล้
カオカイパロー
(卵の中華スパイス煮ご飯)
316 577
ข้าวหมกไก่
カオモックガイ
(鶏ご飯イエローライス)
316 534
ข้าวผัดหมูใส่ไช่
カオパットムーサイカイ
(豚のタイチャーハン卵入り)
315 557
ข้าวผัดกะเพราไก่
カオパットガパオガイ
(鳥のガパオチャーハン)
293 554
ข้าวคลุกกะปิ
カオクルックガピ
(えび味噌和えご飯)
296 614
ข้าวยำปักษ์ใต้
カオヤムパックタイ
(南部式のヤム混ぜご飯)
189 248
ข้าวราดแกงเขียวหวานไก่
カオラートゲーンキャオワーン
(ぶっかけ飯グリーンカレー)
318 483
ข้าวหมูกรอบ
カオムークロープ
(豚のカリカリ揚げご飯)
404 587
โจ๊กไก่
ジョクガイ
(鳥のおかゆ)
415 253
โจ๊กหมู
ジョクムー
(豚のおかゆ)
415 231
ก๋วยเตี๋ยวเนื้อสับ
クイティアオヌアサップ
(牛肉ミンチのタイラーメン)
381 417
ราดหน้าเส้นใหญ่หมู
ラートナーセンヤイムー
(豚あんかけ幅広麺)
354 397
ราดหน้าเส้นใหญ่ไก่
ラートナーセンヤイガイ
(鳥あんかけ幅広麺)
354 385
เส้นใหญ่เย็นตาโฟน้ำ
センヤイイェンタフォーナム
(幅広麺イェンタフォのタイラーメン)
494 352
ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กแห้งหมู
クイティアオセンレックヘンムー
(豚の細麺汁なしタイラーメン)
235 530
ผัดซีอิ้วหมูใส่ไข่
パットシーイウムーサイカイ
(卵入りタイ式焼きそば醤油味)
350 679
ผัดไทยใส่ไข่
パッタイサイカイ
(卵入りタイ式焼きそば)
244 577
หอยทอดใส่ไข่
ホイトートサイカイ
(牡蠣の卵とじ揚げ)
197 428
กวยจั๊บน้ำใส
クエイチャップナムサイ
(マカロニ状米麺のクリアスープ)
347 259
กวยจั๊บน้ำข้น
クエイチャップナムコン
(マカロニ状米麺の中華スパイススープ)
346 279
กระเพาะปลา
ガパオプラー
(魚の浮き袋のスープ)
327 170
ขนมผัดกาดใส่ไข่
カノムパッカートサイカイ
(タイ式餅の炒め)
298 582
เส้นใหญ่น้ำหมู
センヤイナムムー
(豚の幅広麺タイラーメン)
390 278
เส้นเล็กแห้งหมู
センレックヘンムー
(豚の細麺汁なしタイラーメン)
265 488
เส้นหมี่น้ำเนื้อเปื่อย
センミーナムヌアプアイ
(牛肉煮込み極細麺タイラーメン)
404 298
เส้นหมี่เนื้อสด
センミーヌアソット
(半生牛肉の極細麺タイラーメン)
380 256


なんか、Calories4youのワードドキュメントにはまだまだいっぱい情報が載っているんだけど、膨大なのでいくつかに分けることにしました。また明日以降追加します。分量、カロリーは原本もかなり適当と思われます。今回出てきてないですが、後のほうでは「分量:ちいさめの器に一杯分」などという超適当な記述も出てきますのであくまで参考に、と言うレベルで見てください。

食品のカロリーの計算方法は? 2012年09月07日

Meal tray

ふとしたきっかけでちょっと調べてみた。食品のカロリーの計算方法はいろいろあるみたいだが、メジャーな計算方法の場合、

食品のカロリー => エネルギーとして人間が使える以下の栄養素

タンパク質 1gあたり4kcal
糖質 1gあたり4kcal
脂質 1gあたり9kcal

この三大栄養素が基準になるんだと。食品ごとに上記の三つの栄養素の含有量を割り出して1gごとに上記の単位カロリーをかけて計算されたものが食品のカロリーとなる模様。じゃあ実際にどうやって三大栄養素の量を割り出しているのかというと、

「たんぱく質、脂質、炭水化物という3大エネルギー源のカロリーをそれぞれ調べ、合算したものを総カロリーとしています。例えばたんぱく質は、食品中に含まれている窒素量を『ケルダール法』で測り、それにエネルギー換算係数というものをかけて算出します。脂質の場合は、溶剤によって食品から溶け出した油脂の重量に、係数をかけます。炭水化物だけは勝手が違って、食品から水分、たんぱく質、脂質、灰分を差し引いた残り物を炭水化物とし、同じく係数をかけて算出しています」

しかし炭水化物は1種類だけではないとのこと。アルコールは1gあたり7kcalでこの計算だと、

ビール大ジョッキ 250kcal
日本酒1合190kcal

と計算されるが、アルコールのエネルギーは体にたまらずすぐに熱になるとのこと、このようなカロリーを「エンプティカロリー」と呼び、カロリー計算にはアルコールのカロリーを抜いて計算するようです。

ビール大ジョッキ 90kcal
日本酒1合40kcal

となる模様。当然、醸造酒はアルコール生成前の糖質が残る可能性が高いため、カロリーは高くなる、反対に蒸留酒は蒸留で沸点の違うアルコールを取り出す作業なので糖質などが入りにくく、カロリーは比較的低い。

アルコールのカロリーのくだりは以前高円寺の飲み屋でバカみたいに飲みながらも食事制限と運動を適切にやって3ヶ月で10kg痩せれたことを考えると実体験とも一致するので本当じゃないかと思います。。。

炭水化物を押さえて、酒飲みながら痩せる

これは個人的には可能です。僕は昔から実践し、一息ついて気を抜いたらまた太り、またダイエットの繰り返し。人に「酒飲みながらでも痩せれます!」と言うと「いやー、無理だろ!」みたいに言われますが、ちゃんとこんな本が出てるじゃないですか!

そうそう、ビールや日本酒などの糖質の多い醸造酒は控えて焼酎、ウィスキー、ジン、ウォッカなどの蒸留酒を飲み、つまみは麺、米を取らず肉(赤身系)、魚、野菜をメインに。刺身や豆腐系のつまみ、ねぎぬた、焼きなすなど酒に合うつまみをチョイスして油もん系は少なめに。これはホントの酒飲みのほうが成功しやすいダイエットだと思います。ただし、飲み過ぎてベロベロになり、見境が付かなくなって本能的にマクド食ってしまわないように注意。

米、麺系は基本昼飯のみ。そのかわり昼には好きな量だけ好きなもんを食って摂食生活のストレスを発散。朝はヨーグルト一個など軽いものを。これで5年前は3ヶ月で10kgちゃんと落ちてくれたし、タイに来てからも6kgは落とせました。

炭水化物摂取制限のダイエット法だと有名な「アトキンスダイエット」もあるが、ちょっとキツいし長期間では長期間では健康上の問題も出やすいみたい。

最初の2週間は導入ダイエットとして炭水化物の摂取量を1日20g以下にする。この状態でケトーシスが簡単に起こる。このため、炭水化物が10%以上含まれるものは食べることができない。 砂糖の入った甘い飲み物やお菓子やケチャップ、蜂蜜やシロップ、果物、ご飯、パン、麺・パスタ、バナナ、栗、ナッツ、豆の状態を保った豆、芋、芋を使ったフライドポテトやポテトチップスなどは炭水化物が多い。 野菜に含まれる少量の炭水化物を摂取することになる。

カフェイン中毒も断ち切るため、カフェインの入ったものを摂取することはできない。 コーヒー、チョコレート、コーラ、紅茶に多い。アルコールも摂取できない。

そのため肉や魚、卵、貝、チーズなどで多量のエネルギーを摂取する必要がある。 また栄養のバランスをとるためにサプリメントの摂取がすすめられる[14]。

この期間にインスリン抵抗性と低血糖症が改善され、異常な食欲と気分が改善される。

アトキンスダイエット – Wikipedia より

この最初の二週間の段階をやった事あるけど、終わった後も自然と米の食う量が少なくなって胃も小さくなる。この2週間が終わったら上に書いたような食生活に移行するのがベストじゃないかなと思ったり。

最近、飲んだ後にマクド食ったりトマトラーメン食ったりしてまた食生活が荒れ気味なんでまた摂食しようかな。。。

スーパーサイズダイエット日記 2010年11月03日

昨日財布から消えていた現金の謎を解明すべく、出社した後に会社の人に聞き込みをしてまわったが、会計は昨日にちゃんと終わらせて何も問題がなかったとのこと。多分、yamagiwa2000さんがタクシーの運ちゃんに100Bと1000B間違えて支払ったんじゃないのー、みたいな気軽なことを言われるがこっちはそんなに気軽ではない。

結局、現金の行方は判明しないまま帰宅した訳だが、彼女に「昨日、僕の財布から金借りたりした?」と電話で聞くと、

「昨日、家に帰ったらあんたは寝てたけど、部屋のあちこちに服が脱ぎ捨ててあって、部屋のど真ん中で靴が脱がれていた。ソファに割り箸が二本綺麗に並べてあって、あんたの机の上に財布が開いた状態でおいてあった。自分でどっか置いたんじゃないか」

ということでなんとも奇怪なシチュエーションであるが、早速部屋の中を探索。あったあったありました。PC置いてる机の引き出し、一番置くに3000B、なぜか隠してありました。しかし、自分の行動ながらなぜこんなことをしたのかは依然記憶の闇の中にあります。。。段々自分の行動が不安になってきたな。

さて、今日は朝コーヒーをゆったり飲んでたら時間がなくなってバイクタクシーで職場まで出勤。60B。朝飯抜き。

昼飯、職場裏のフードコートでぶっかけメシとカオトムムー。このカオトムムー、日本で言えば雑炊か。こっちのはガーリックやオニオンの揚げたのが入ってたりで味が濃い。

晩飯は18時の定時後に牛の屋に走って行き豚丼と生野菜。しっかりと食う。しかし、彼女が帰宅後、ついうっかり昨日のもっこり持ち帰りのチャーハンを二人で食ってしまった。この日は酒抜き!偉いね。

現在体重74kg。相変わらず。