食べるラー油かナムプリックパオ น้ำพริกเผา か 2011年10月17日
今日会社のオフィスが入っているSilom Complexの5階のフードコートで飯を食った。カオパット・ガパオ・ムー・クロープという豚のカリカリ揚げを入れたバジル炒め風のチャーハン。これが甘くなく(タイの料理は甘い味付けが多い)、結構辛くてうまい。んで、そのカオパットを注文して作ってる間に他の客を見てたら店先に置いてあるタレを小皿に取って持って行くのだが、あら？こんなもの置いていたっけ？というものがあった。ナムプリックパオ น้ำพริกเผา。
タイの食べるラー油!? ナムプリックパオを使いこなそう♪ – ショッピングソムリエ・白石路以のお買い物ブログ – 楽天ブログ（Blog）
このページの一番上の写真で写っている小瓶、これがメーパノームというブランドのナムプリックパオでスーパーのみならずセブンイレブンでも見かける。しかしこれはちょっと甘みがあるのと固形物はミキサーか何かで粉末状、というぐらいまでに細かく粉砕されているので、感覚的にはチリペースト。料理の味付けに入れるのが良さそうと普通に思わせてくれる。
フードコートで味見してみたナムプリックパオは甘みはなく、ニンニク、タマネギ、唐辛子の香りが強く塩味も強いものだった。てかこれってラー油やんね。実際ちょこちょこつまみながら白飯が食いたかった。チャーハンと食うものじゃないですよ。
というわけでタイ語でググっていたらこのページを見つけた。 Continue reading “食べるラー油かナムプリックパオ น้ำพริกเผา か 2011年10月17日”