低温調理もできるIH電気圧力鍋を買ってみました 2017年12月28日
勝間和代のメールマガジンの「手羽元と大根の煮物」というメニューで、低温調理機を使って手羽元と大根と醤油と水のみを使って美味しく作るという話が非常に面白くて、東京から大阪まで帰省する新幹線の中で勢いでポチる。年末の31日にアマゾンから届いて年越しの晦日そばに加えて先の手羽元と大根の煮物を作ってみました。
手羽元を鍋にそのままぶち込み、切った大根もぶち込み、水をひたひたに、醤油を塩分が全体の 0.8% となるように計算して投入。鍋の温度設定を95度に設定して90分間のタイマーかけて加熱。ちゃんと鍋が95度になったタイミングから90分温度管理しながら加熱してくれるので基本放置でオーケー。出来上がりが一番下の写真ですが、大根からも手羽元からもダシがしっかり出ていてこれだけでめちゃうまかった。手羽元のお肉もほろほろで柔らかい。なかなかこの鍋は有能。
その後この鍋は実家にプレゼントして東京に帰って来ましたが、そのうち東京でも買うかもしれません。。というかとりあえず圧力鍋が欲しいなあ。ひよこ豆を煮たい。。
パナソニック 電気圧力鍋 マイコン式 3.7L ノーブルシャンパン SR-P37-N
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パナソニック(Panasonic) (2009-09-10)
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