Tag: thai food

先日シーチャン島に釣りに出掛けた際に、モーターウェイの314号線との交差を超えたすぐのサービスエリアにてต้มเลือดหมู トムルアットムーを食べた。このサービスエリア、仕事でチョンブリやラヨーン方面によく出掛ける人には有名でしょう。7-11やKFC、マクドナルドなどが揃い、さらにタイ飯のお店が山ほど軒を並べる。お昼時にここに立ち寄ってぶっかけ飯やクイティアオ、カオカームーなどいろんなメニューを見ながら何にしようか悩むのが楽しい。

↑ 丼の中の赤い固まりが豚の血を固めたゼリー。 Continue reading “ต้มเลือดหมู トムルアットムー 2011年12月17日”

そういえば最近ちょこちょことราดหน้า、ラートナーをよく食ってるなあと。

ラートナーとはタイの餡かけ麺で、よくあるのがセンヤイという幅広の米粉の麺を使ったものとミークロープという小麦の黄色の麺を揚げたもの。どちらにも軽さの欠片もないぼてっとした餡がかけられている。

ラートナー

こちらの写真はめちゃくちゃうまそうですな。これが小麦の黄色麺を揚げた奴。こちらはいわゆる皿うどん的に麺のポリポリ感と餡の味が合わさってうまい。

それに対してセンヤイの米粉麺はへにゃっとしてるのでだいたい全部餡の下に隠れてしまいます。上の写真に載せてるものも多分センヤイ。ぼってりした餡とくにゃくにゃするセンヤイの歯ごたえが面白い。

しかし、最近なぜラートナーをよく食うかというと、この料理、お店によってかなーーーーり当たり外れがある。タイ料理の中でも１、２を争うぐらい当たり外れがある。というのも餡かけの餡がテイストの大事なファクターであり、この餡は適当になんとでも作れしまうのであります。

片栗粉だけ入れりゃとりあえずとろみは出るし、どんだけ味が薄くても、どんだけ味がきつくてもとりあえずは作れる。一度まったく塩気も甘みもない餡かけを食った事もある。麺と餡だから腹に溜まるし失敗したときの残念感が重いのである。

それでもそのドキドキ感を逆にエンジョイしながらラートナーを食うのが最近オツなのです。失敗を引いたときの自虐的な満腹感を楽しむ、回りくどい冒険をしております。