上の写真はタイのスーパー、TopsやVilla Marketなどに行けば比較的見つけやすいグルテンフリーのパスタ。最近またAbbottのFreestyle Libreを使い始めたので血糖値を眺めながら食べ物をいろいろ選んでおりますが、このグルテンフリーパスタは比較的血糖値上昇が穏やかな印象。
あくまで印象であって、一日のうちにこれを100gとか（しかもパスタソースなし）とかで食べてちゃんとグラフ見ながら確認できればもうちょっと確定に近いラインで言えるのかもしれないが、パスタとして料理して食うし、他の食べ物も摂るからあんまり確定的には言えない。
とはいえ、他のパスタやらクイティアオなどの米麺、バミーみたいな小麦麺の料理を食った時はもっとガーンと血糖値があがる印象があったのでそのへんから比べると穏やかな食品な気がする。