暮らして恋した バンコクごはん タイ料理レシピコレクション 下関崇子 2013年06月23日
日曜日の青空ヨガの後にスクムヴィット33/1をブラブラしております。その時に東京堂書店で見つけた本。元キックボクサーの下関崇子さんの「バンコクごはん」であります。
古い本かと思っていたが初版2012年12月の本なので全然新しい。この本、レシピの本数がすごい数えるのめんどくさくなるぐらいで、Amazonの紹介文を見ると約150品となっている。確かにそれぐらいはある。載ってる料理が王道のものだけではなく、これだけ点数があるので日本人にはまだあまり馴染みのない料理なども満載。例えば、
เนื้อแดดเดียว : ヌアデッディァォ : タイ式ビーフジャーキー
หมูยอ : ムーヨー : 豚かまぼこ
แกงเหลือง : ゲーンルアン : 南部のイエローカレー
แกงสายบัว : ゲーンサイブア : 蓮の茎のスープ
ยำปลากระป๋อง : ヤムプラーガポン : 缶詰イワシのヤム
ข้าวยำ : カオヤム : 南部のまぜご飯
ลอดช่องสิงคโปร์ : ロートチョンシンガポール : 実に一言で説明し辛いタイのデザート・ドリンク
などなど。しかも素晴らしいのは日本でも手に入りやすい食材を使ってレシピを構成してくれていること。タイ料理好きの日本在住の日本人(変な言い方？)にはとても役に立つ本だと思われます。ただし、確かにAmazonの紹介文にある通り、グリーンカレーやトムヤムクンは載ってないのでそういう王道以外のタイ料理を知ってて「またあの味を。。」と恋焦がれている方に最適。それ以外はあまり食ったことないなあ、という人はまず次の大型連休でバンコクに来て食い倒すことから始めましょう。
僕はこの本と、タイ語で検索かけて出てくるタイ語レシピと見比べながらいろいろ作ってみたいと思います。まずは上に書いた奴からかな。
ダコトウキョウ
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