Tag: ベジタリアン

圧力鍋で初めてのベジビリヤニを炊く 2018年01月28日

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前々から南インドのベジカレーを自炊するようになって、是非一度トライしたかったのがビリヤニ作り。個人的にはビリヤニの炒める系の奴がインド料理の中で一番好きかもしれない。

そしたら youtube でインド人が作っている Quick Vegetable Biriyani なんてレシピ動画があって、それが初心者でも失敗が少なそうなので作ってみた。。。

で、できたのが一番上の写真。。。なんか色がパッとしない。それはまだいいとしてなんだか具の混ざり方がビリヤニというか単純に日本の炊き込みご飯みたい。。。

そして最後塩を入れ忘れたおかげで味がしない。なので上からパラパラと塩をふりかけながら食うのだがなんだか違和感。。。うーん。次回は別のレシピでやってみっかな。

ちなみに上のレシピ動画でもやっぱりインドの圧力鍋は hawkins で気まぐれにいきなり「バシューーーー！！」って蒸気吹くやつです。ちゃんと1ホイッスルで〜、2ホイッスルで〜というようなこの圧力鍋前提なレシピになっているのが面白いところです。

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パタゴニア プロヴィジョンズ 2018年01月25日

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吉祥寺のパタゴニアのショップにバックパックを買いに行ったが、なんだか食品のパックも売っていて珍しいなと思って見てみたら、ベジだったのでとりあえず買ってきた。なんだかめっちゃ高くて一つが740円ほどもした。

しかしパタゴニアのショップで変わってて面白いですな。なんだか製品づくりのコンセプトとか、自然環境への思いやりとか、客に売る前にクドイぐらいに説明する。そして最後は 「環境保護のために袋はお付けしなくても大丈夫ですか？」 と買い物袋はなかった（自分が「別にそのままもらってもオーケーですよ」と言ったからかもしれないが）。

そして家に帰って早速このパタゴニアプロヴィジョンズと命名されたスープの素を作って食べてみる。どれもお湯沸かして製品入れて10分ほど待てば完成という簡単なものだが。。。

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↑ グリーンレンティルスープ

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↑セイバリーグレインズ、マッシュルーム＋カムット

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↑レッドビーンチリ

いやー、悪いけど、これはすごい。どの味もうまいと思えるものがなかった。。。特に真ん中のセイバリーグレインズ。これ雑穀なんだけど、見た目も味も鳥の餌感が拭えない。。。日本人の口に合わない味付けという話なのか？それとも西洋人もやっぱりこれはうまくないものなのか？そこが結構重要な気がする。。

皆様も是非一度お試しください。

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動物性原材料不使用ゴールデンカレー 2018年01月24日

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なんかアマゾンでレトルトのベジタリアンカレーを調べていたら偶然見つけたこのカレー。S&B というメジャーなカレー粉の会社から出ているゴールデンカレーだが、日本国内で主に流通しているものとは異なって「動物性原材料不使用」と謳っていて、つまりはベジ仕様。多分外国に流通させるカレールーとしてはイスラム圏 → 豚NG、ヒンドゥ圏 → 牛NG、南インド → 肉NG など色々制限がありそうだからとりあえずベースとしてはベジにしてマーケットの母体数は大きくしましたってものなのかも。

裏面のレシピ見たら普通に肉を入れるレシピになってたので、厳格にベジがどうこうではなく、誰でも食べられます、ということなんでしょう。

そして困るのはカレールーとして大箱の1kgしか売ってないこと。とりあえず買ったけど、裏面レシピには「カレー50皿分」だって。食えるかいな！なのでカレールーを10等分して2ブロックずつまとめて冷凍してます。ものとして珍しいからか、話をしていると「そのカレー食べてみたい」という人が多くておすそ分けで1kgのカレーが掃けていくのが救いです。

しかし、自炊インド料理が楽しくてなかなかこちらのゴールデンカレーを作るタイミングがない。。。

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探せばわりとあるもんだけど。。。レトルトベジタリアンカレー 2018年01月19日

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ベジ食材を探しに荻窪のオーガニックショップまで出かけて行ったらレトルトのベジタリアンカレーなるものが並んでいた。

「国内産の豆で作ったベジタリアンのための豆カレー」
「国内産野菜で作ったベジタリアンのための野菜カレー」

という二種。「動物性原料を使用しないで作ったカレーです」とのことでベジタリアンにも食べられるカレーとなっている模様。

早速買って帰って実食。

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↑ 髪の毛が。。。

豆カレー。

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野菜カレー。（結構遅い時間に食べたので米は抜きにしました。）

ていうか豆カレーの「これじゃない」感がすごい。ひよこ豆とかダルカレー的なものかなーと思っていたけど日本のカレールーに金時豆が入っている。

野菜カレーも思ったよりは野菜が入ってなくて、それもジャガイモばっか。

しかしこのレトルトもそうだし、ココイチのベジタリアンカレーもそうなんだけど、肉を使わないカレーで野菜だけを使って肉の入ったカレーと同じぐらいコクのあるカレーを作りました！！！と言いたげでしょうがない。

期待してるのはそんなんじゃなくて、ベジのみの材料だからできる味のカレーにして欲しいんだけどなあ。南インドのカレーなんてどれもそんな感じで肉のカレーとは異なってて美味しいんですよ。

というわけでやっぱりまたインド料理屋に向かいます。

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高円寺のヴィーガンカフェ meunota 2回目、南インド風スパイシーココナッツカレー 2018年01月18日

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はい、というわけで高円寺では珍しいヴィーガンカフェ、メウノータを前回書きましたが、カレー好きとしては「ヴィーガンミールス」ともう一つのメニュー、「南インド風スパイシーココナッツカレー」を食っておきたいわけで、間を開けずに行ってまいりました。

meunota official website
http://meunota.com/

南インド風スパイシーココナッツカレーは前回のヴィーガンミールスよりは全然お安い880円。ヴィーガンミールスよりもカレーライスっぽい風体で、カレーからはしっかりとココナッツが香ってまいります。量が少なめなのでちょうどいいサイズだけど、付け合わせの野菜がまた点数が多くこれだけのものが付いて来て880円は安い方だと思う。

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そしてまたビールも違うものを。Organic の Weizen Beer らしい。これもなかなかうまい。が、やはり前回飲んだ「 ORGANIC DRAFT BEER 」の方が好みかな。それでもオーガニックだからかどうかはわからんがどちらも味の太いビールでございます。

というわけでこのお店はどれを食べてもなかなか美味しい。そしてビールもうまいので菜食でも構わない、という人がいれば一緒に飲みに行きたい。店が居心地がよく、料理も優しくてうまいのでええ心持ちに酔えると思います。。。

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