バンコク – Page 114 – y2k

スーパーサイズダイエット日記, タイの風習2015-07-19

↑ コンドやアパートの1階にはこういう小さなミニマートがだいたいあります。

晩飯に自炊しようとしたら油が切れていてコンドミニアムの１階にあるミニマート（食品などの雑貨屋）に買いに行った時にふと思った。

タイの場合、セブンイレブンなどのコンビニが街中にいっぱいある今でも結構個人経営のミニマートで食っていけるんじゃないか？

というのも結構うちのコンドのミニマートがいい感じなんですが

コンドミニアムの建物内にあって行きやすい（雨に濡れない）
店主に顔を覚えられてある程度気を遣ってもらえる
↑ 店員があまりにボサッとしてたりで待ちぼうけ、なんてことがない
店舗小さくて品揃えあんまりよくなくても客としても置いてある商品は覚えていてあるものないものはわかっている
毎日こまめに掃除してて商品が埃かぶったりしていない
↑ 商品が綺麗、商品の扱いが丁寧

セブンイレブンでも以下のようなところはいっぱいある

店員がまったくやる気なしで客のことに全く気を使わない
（タイの場合、仕事のやりかたが日本みたいに末端従業員までもが全体効率や、顧客満足に
気を使うようなそれぞれが自律神経のように働くスタイルではなく、完全に機能別のアメリカ式の仕事のスタイルで店員は他の仕事には気を使わない。マネージャが雇用主で雇用主の要求を満たして給料を得るという原則がある）
掃除してなくて陳列の長い商品は誇りをかぶっている
外箱が壊れた商品や汚れた商品なども平気で陳列されてたり

個人商店は家族経営、店が小さい故に店主がしっかりしてる店は掃除もできてるし接客もいいし、商品の扱いが丁寧で買い物に不快感がない。

タイの場合、セブンイレブンなんかが上の状態なのでこれ守ってればちゃんと客が来てくれると思う。ていうかこの条件で自分だったらセブンより優先して行く。普通に地域の客はリピーターになってくれるはず。考えてみればこんなの簡単じゃん、って話でこれだけで多分死なない程度には収入が得られるんじゃないか？

↑ 日本ではこういう値札もとんと見かけなくなりましたなあ。。。

日本人はこういう一般店舗の接客とかは仕事ができないので自分がやるのは無理だが、店舗を自分が購入して誰かに店番をさせれば、その店番ひとりぐらいは食えるぐらいなんとかなりそうな気がする。

ただ、人にやらそうと思うと、これまた雇われだからそいつが言うこと聞かないとかまた面倒なことが発生するんだけど。。。大陸での商売は難しいですなあ。

スーパーサイズダイエット日記, タイのメシ屋, 食い物2015-07-16

スーパーサイズダイエット日記, タイのメシ屋, 食い物2015-07-15

スーパーサイズダイエット日記, タイのメシ屋2015-07-07

バンコクでの落ち着いて飲めるおいしいコーヒー屋探訪としてCeresia Coffee Roastersに行ってきました。

僕は自宅はバンコクの一般的な地図からは大体の場合欄外となってしまうラマ３エリアにありまして職場はシーロムで、普段はほとんどスクンビット界隈はうろつかない生活です。だから以前行ったエカマイのRoots Coffeeなんかもちょっと遠出しなくていけなくてなかなか足が向かないのであります。

でも毎週日曜日にプロンポンはベンジャシリ公園で青空ヨガというヨガの教室があるのでマラソンや旅行でバンコク外に居るとき以外はヨガをしに行ってます。その帰りにどっかコーヒーを飲もうといろいろ検索していたら凄い近場に面白そうなカフェーが。

Ceresia Coffee Roastersというお店でちょうど日本人御用達のスーパーマーケット、ソイ３３／１のフジスーパーマーケットの真向かいにございました。

しかし、お客の数も少ない。この立地で客が入っていないというのはダメな店か、いい店だけどまだ全然日本人に知られていない店なのかどちらかぐらいか？

とりあえず入店。普通にブラックのドリップコーヒーをと言ったところ、Boliviaという（多分産地でしょう）豆のコーヒーがお勧めとのことで普通のドリップコーヒーが100THBのところこの豆の場合は120THBになるという。ブラックのコーヒー一杯で結構なお値段しとる。。。（ちなみにBoliviaは豆の量り売りでも250g 860THBというゴージャスなお値段でした）とはいえ初めてのお店なんでとりあえずそのオススメを注文してみる。

店の中は凄いシンプルにまとめられていて、その中でもキッチンの中が凄い。Home Proあたりで買ってきたっぽいステンレスのシンクをそのまま飾りもせずにおいてそれ以外は陳列用の冷蔵庫とエスプレッソマシン、レジぐらいしか見つからない。超ミニマルなエクイップメントで回しているコーヒー屋でとても面白い。

出てきたコーヒーを飲むと、こういうお店のコーヒーらしく浅煎り。それもかなりの浅煎りで煎ってるのは若干の香ばしさのフレーバーを添えるというぐらいのもので飲み物の味そのものはやっぱり豆の酸味から来てます。このコーヒーの豆の酸味ってのがくどくもなくて非常においしい。ああ、これ飲むとコーヒーをフルーティと表現する文章を少し理解できる気がする。さすが高いだけのことはありますわ。これはちょっと他にはない味ですな。

というわけで中々気に入りました。この味で客の少ないところがまたいい。大声で会話してるおばはんや、ギャーギャーうるさいガキとか、Amway勧誘で甲高い声でプレゼンしてる女も居ない。非常に落ち着いた空間。こりゃあいいわ。この店が売れ出すまでは静かにゆっくりコーヒー飲めそう。

さらにネットでよく調べてみるとなんと職場のシーロムに近いサラデーンの通りにもお店があるとのこと。正確な場所はサラデーンの通りとサトーンの通りが接する角にあるTISCOタワーというビルでうちの職場からはバイタクで10THBの距離。

これは行くしかないでしょう、と翌日月曜日に訪問してみましたがまたまたここもガラガラ。。ちょっとこれは心配になるな。ここ家賃高いでしょう？？閉店が18:00なのに17:00前に訪れたのがよくなかったか？いや、それでも17:00ぐらいなら客がちらほら入っててもおかしくないですが。。。

Ruwandaという（多分Ruwanda産）の豆でドリップ入れてもらって飲みました。100THB。味は。。。やっぱりBoliviaのほうがおいしいな。

しかし、静かなのがいいとはいえ、ちょっと客の入りは心配になります。。。潰れるなよー。出来る限り通います。。。

スーパーサイズダイエット日記, タイのメシ屋, 食い物2015-07-06

日曜日のヨガが終わって久しぶりにソイ39のRasayanaへ。

ここはバンコクでも有名なRaw Foodレストラン。Raw Foodって生の食材の酵素を沢山取り入れましょうってなコンセプトな料理なんだけど、ベジ料理と同じく野菜だけで作る肉料理を模したものやらのいろんな創意工夫や、基本火を使わない料理なのでソースなどが今まであまり口にすることのない味わいで面白かった。

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以前に来た時に彼女がそれほど気に入らなかったようでそれ以降はあまり足が向かなかった。でも最近は彼女が土日仕事があるのでちょうど僕一人になる時間があったので久しぶりに行ってみた。

Rasayana Raw Food Cafe 2014年08月22日

取り合えず、メニュー見て適当にMushroom Burger 180THBとAlmond Milk 120THBを注文。

Mushroom Burgerと言ってもベジでローフードな店だから、肉もパンも使えない。パンも中のパティも基本的にはナッツや豆をミキサーなどで砕いて固めるか、ペースト状にするかなどでそれらしくしてあるが、正直別の食べ物ですな。ただ、その別な食べ物が中々面白い味をしている。基本的に野菜中心で味が細ってしまうので、そこはナッツをペーストにしたりしたソースなどでクリーム的なこってりした味を足している感じですな。普段の料理でナッツを味の中心に据えることなんてほとんどないので珍しい味。

肉料理やなどと違って動物性脂肪もなく、口の中にべったりと味が残ることもないさらっとした味でボリュームはそれなりにある。ダイエット後の食の細くなった自分にはちょうどいい量。

これとアーモンドミルクも結構濃いかと思っていたら、それほどでもなく割とさらっとしていたが、結構甘みはあった。ハチミツで甘み付けしてるそうな。アーモンドミルクはココナッツミルクのアーモンド版みたいなもんか。これも非常に美味しかった。

お会計は300THBで10%のサービスチャージなんで330THBとなりました。ま、たまにこういう食事も味覚的に新鮮で良い。でもまあそれほどローフードって重要視するほどのものでもないかなと思う。日本人やタイ人みたいなアジア人はわりかし生野菜などをよくとると思うのでそれほど目くじら立てて気をつけるポイントでもないかと。

ローフードが日本人に合わない理由。論理的に考える食事法

それよりは単純に目新しい味覚の料理として食べに来る方が面白いと思います。