土曜日。午前中からバンケーのほうにあるEagle Eye Climbing Gymへ。結構ハングオーバー系の課題も前から比べるとクリアできるようになってきている。非常に嬉しい。そしてまたSo IllのTyvek生地で出来ているチョークバケット買ってしまった。こんなの２つも３つも持っててもしょうがないが、まあボルダリングはジムの費用以外にお金かかるところが少ないからまあいいか。
そして晩飯に自炊で干し椎茸を使ったリゾットを作ってみた。前からイタリアンレストランのLIDOでポルチーニ茸のリゾットを食うのが好きだったが、ふと「これって西洋のしいたけじゃない？」と思うようになり、そうなるとしいたけでもぜんぜんリゾット作れるんじゃない？と考えるようになってやってみた。
タイ米 １合
干し椎茸 ２つほど
玉ねぎ 極小１つ
オリーブオイル 大さじ２ほど
塩 少々
胡椒 少々
１．500ccほどの水を鍋に入れて干し椎茸を細切りにカットして放り込み、水から煮出す。３−４分煮て色が出たら止めて横に置いておく
２．フライパンにオリーブオイル入れて熱して玉ねぎ入れてある程度火を通す、米を洗わずにそのまま入れて米に油が回るようにし、少し炒めたら１．のしいたけと出汁を投入
３．１０分ほど米が柔らかくなり、少し芯が残る程度まで煮ていけばOK。水分が足らなくなったら水を適宜足す。
これで作ったリゾットはしいたけ出汁だけど驚くほどリゾットだった。たぶんオイル＋玉ねぎ炒め＋米だけでそこそこリゾット的な味になるんだと思う。でもちょっとしいたけの量が少なかったので次回はしいたけの量は２倍ぐらいにして再度作ってみようと思う。