ひよこ豆のうまさ 2024年03月11日

久しぶりにひよこ豆を料理した。今まで気づいていなかったが、ひよこ豆って煮汁も含めてこんなにうまいとは思わなかった。いつもはひよこ豆茹でるときはチャナマサラ作るかフムス作るので煮汁は必要な量を取ったらあとは捨てていたがこんなにうまいものだとは。

普通にひよこ豆茹でて茹で汁ごと器に取って、塩かけてオリーブオイル振りかけるだけで極上のスープに仕上がる。浸水に24時間かかるので手軽とは言い切れないが、茹でるだけでこれだけうまいものが出来上がるというのは大したもんである。しばらくハマりそう。