テンペにはクミンがめちゃくちゃ合う。先月ぐらいにランカムヘンのインドネシア料理の食堂に行って注文したテンペの素揚げがめちゃくちゃ美味かった。メニューにはTempeh Cuminと書かれていたのでテンペにクミンで香り付けして揚げたものだと想像。そしてつけダレで付いてきた唐辛子オイルがこれもまたテンペにめっちゃマッチしてたのでなんだろうかと考えていた。結局、マレーシアやインドネシアあたりでは料理にだいたい辛味噌でサンバルというものを使うが、その一種なんだろうと適当にググった後にShopeeでインドネシアのサンバルを１瓶注文。サンバルもいろいろあるみたいだけど、だんだんめんどくさくなって見た感じ、こんなんだったっけな？というようなやつを注文。
さっそく届いたので食べてみる。テンペをカットしたら塩とクミンのパウダーを振ってそのまま素揚げ。これにサンバルを添えるとめちゃくちゃ美味い。今までそこそこ食ってきたが、テンペは今のところこの食い方が一番である。