かぼちゃの種、すいかの種、ミックスナッツ 2013年09月20日

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セブンイレブンで見かけて買ってみたかぼちゃの種。前々からあるのは知っていたが、かぼちゃの種なんて食ってもそんなにうまいもんでもなかろう、とタカを括って食わずにいたが、パンを作ってる中でドイツのパンのレシピを見るとかぼちゃの種を混ぜ込むものなどがあってタイだけではなく他の国でも食ったりするものと知りました。パンに入れておいしいのかどうなのか一度買って食べてみたんだが、このパッケージのものはかなり強めに炒ってあってカラカラ。Saltedのモノだったので塩気がかなりキツくかぼちゃの種の香り自体がだいぶ向こうのほうに遠ざかりあまり味がわからなかった。。。ただ、別にまずいものではないことはよくわかりました。

この他、タイには普通にセブンイレブンでひまわりの種、スイカの種なんかもナッツの売り場に売っていたりする。ひまわりの種もスイカの種もなんか「わざわざ食ったりするか??」と思ってしまうところあるんだが、まあ基本植物の種なんで胚の部分は栄養価が高くて無駄にするのは勿体ないということなんだろうか。

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セブンイレブンで売ってるナッツ類はこれが一番うまいと思う。TONG GARDENというブランド名で「All Natural Cocktail Snack」となってる奴です。甘味系はレーズンとドライいちじく、ナッツはアーモンドとカシューナッツ、ピスタチオが入っていて塩は入っておらず多分軽く炒っただけの状態だと思わます。塩気や油に邪魔されずナッツの脂質の旨さ、香り、甘さを楽しめます。カロリーは袋の約1/4、30gで130kcalとやっぱりどうしても脂質が多い分高いのでご注意。

Xongdurのシリアルバー Food Fitt 2013年07月30日

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セブンの商品をよくよく見てみるとCereal Barが売ってたので買ってみてから最近はこのCereal Barをよく食べている。7−11にてどちらも10THB。

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セサミと7種類のシリアル、そして15種類のシリアルとドライフルーツが乗ったものの2種類。カロリーは前者90kcal、後者80kcalとどちらもダイエット中でも非常に食いやすい低カロリー。

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お決まりのように、

Low Sugar:砂糖少なめ
Non GMOs:遺伝子組み換え食材使ってません
No Trans Fat:トランス脂肪酸使ってません
Lower Fat:低脂肪
Dairy-free:乳製品使ってません
Vegetarian:菜食者向け

ちゃんとタイの菜食にあたる言葉 เจ ジェーのロゴも印刷されております。んで、今回この表記見てて”No GMOs”の記述だけなんのことかわからなかったけど、GMOって”Genetically modified organis”で遺伝子組換え作物って言う意味なのね。日本のISPのことじゃねえべ。一つ勉強になりました。。。

Xongdurはタイの健康食品メーカーみたい。このシリアルバー以外にも赤米のおかゆパックや、シリアルのドリンク、スープなどを作っているみたい。。。

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7-11の ขนมถั่วกวน カノムトゥァクワン 2013年07月03日

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7−11のチルドコーナーにまたまた新しいローカルお菓子を発見。ขนมถั่กวน カノムトゥァクワンという豆饅頭みたいなお菓子です。18THBだったかな?ちょっとうろ覚え。

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このお菓子の原材料の大部分は、

ถั่วเขียว トゥァキァォ いわゆる緑豆、ムング豆と呼ばれるもの
กะทิ ガティ ココナッツミルク
มะพร้าวอ่อน マプラオオーン ココナッツの白い果肉
後は砂糖など。。

だと思われます。緑豆って味も香りもまろやかでとてもおいしい。インドでは豆のカレーや南インドのサンバルに使われるし、中国だと緑豆の春雨があるやらで癖がない分いろんなものに加工される。タイではお菓子の材料としてよく使われるみたい。日本だとお豆さんというと、小豆以外はあまりお菓子として使うことがないけども、東南アジアに出てくると豆のお菓子ってのは結構多い。

今回7-11で見つけたこのขนมถั่วกวน カノムトゥァクワン、甘さはかなりあるはずだけど、緑豆+ココナッツミルクの香りで味が丸くて食いやすい。んで มะพร้าวอ่อน マプラオオーンが歯ごたえアクセントみたいな形で入っている。少し頂けないのは、唐突な感じでこの味のセットの中に มะลิ マリ、ジャスミンの付け香が。これもアクセントなんかもしれないけど、明らかに付け香とわかる香りがちょっと慣れない。こういうのもしばらくすると「こういうお菓子にこういう香りの組み合わせを味わうとタイの香りだなあと思う」って具合に慣れてくるんだろうか?それともこの香りはタイ人感覚からしてもイケてないんだろうか?このへんはちょっと微妙であります。

ちなみにこのカノムトゥァクワン、パッケージにはカロリー書いてないのでネットで検索してみると、

ขนมถั่วกวน 3 ชิ้น 45 กรัม 127kcal

という記述が出てきた。7−11の商品は総重量90gで、お菓子は10個入っている。なので全部で254kcal、お菓子一個が25.4kcalという計算になります。


↑ 僕のサイトではもうおなじみのFoodTravel.tvのレシピ動画。ちゃんとカノムトゥァクワンもありました。

セブンで売ってるタイローカルドリンク 2013年06月14日

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セブンイレブンに買い物に行ったらチルドの冷蔵庫にタイローカル系のドリンクが綺麗に揃っていたので、ちょっとまとめて買ってしまった。これらそれぞれ10THBでお安く、普通にセブンイレブンで売ってるので旅行者の人でもいつでもお手軽にタイローカルテイストを味わえます。

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น้ำเฉาก๊วย ナムチャオクワイ、これは以前紹介したチャオクワイのジュース。とは言っても、チャオクワイのゼリーがトコロテンのように麺状になって入っていてなおかつ น้ำเชื่อม ナムチュアム、シロップの比率が高い構成になっていてほぼドリンク感覚で飲めて多少ゼリーも入っているという感じ。普通に美味しい。チャオクワイのあの漢方薬的な匂いと、シロップの甘さのゴールデンコンビでめちゃくちゃ爽快な味。

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んで、น้ำใบเตย ナムバイトゥーイ。パンダンリーフと呼ばれるお菓子などによく使われるタイの香草のエキスのジュース。中にはวุ้นมะพร้าว ココナッツの実のゼリー状になったものが入っていてちょうどいい歯ごたえになっている。ちょっと甘さ強めだがベタベタというほどでもなく、微妙に香ばしいというかなんともこれ、ドリンクに合う香りか?と思えるような日本人にはあまり馴染みのないバイトゥーイですが、その独特な香りを楽しめます。

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そしてもうひとつ、น้ำมะพร้าว ナムマプラオ。これはお馴染みココナッツジュースをボトル詰めにして売ってるものだが、ココナッツジュースって、ポカリスエットよりもさらにうすい味の飲み物で若干の香りを楽しむようなもんだと思ってるんだが、こんな基本的なものをわざわざボトル詰めにしてるコストがもったいなく思えてくるほどである。なかには、ココナッツの果肉も少し入れてあるけど、まあ、ココナッツジュースそのものであります。普通に飲めるけど、なんか薄味すぎて満足感にかける。。

というわけで、この中であえて買ってみたら?とお勧めできるのはバイトゥーイの奴かな?これは中々独特香ばしい面白い味してたので試してみるのもよいかもです。

セブンイレブンで売ってるเฉาก๊วย チャオクワイ 2013年05月08日

昨日、自宅近くのお粥屋さんで食ったデザート、เฉาก๊วยがとてもおいしくてタイのお菓子をいろいろ開拓しようかなと思ってた矢先、セブンイレブンの冷蔵庫にこんなものを発見。

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なーんだ、ちゃんとセブンイレブンでも売ってるじゃないか。ていうかそれぐらいポピュラーなローカルデザートなんですな。こちらセブンイレブンでチルド冷蔵庫のデザートコーナーの隅のほうで小じんまり置かれています。ひとつ10THB。日本円で30円ほど。とてもお安い。お味も先日食べたお粥屋さんのものと同じく、シロップの甘みとเฉาก๊วยのほんのりとした薬草臭さが合わさってクソ暑いタイの4,5月にぴったりなお味。

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さらにいろいろ調べてみると、このเฉาก๊วย、日本や中国では仙草というそうな。

仙草 – Wikipedia

100cmぐらいの高さまで育つ植物みたいでブッシュ状に生える木というか草というか。これを干して真っ黒になったものを煮だすとゼリー状になるみたい。ゼラチンとは異なる、100%植物性のVeganの人でも食べられるお菓子ですな。あ、寒天も植物性か。

Amazonを調べてみたら日本でも仙草ゼリー取り扱ってるところちゃんとあるのね。ゼリーの缶詰やら、シロップと合わせてゼリー入りドリンクになってるものもありますな。一番下に商品リンク貼っておきます。日本でも食べようと思うと食べれるということですな。

さて、上の写真のเฉาก๊วยにはカロリー表記がありません。これを出来る限りカロリー算出してみましょう。パッケージの上蓋にタイ語で容量が書いてあります。

総容量 165g
เฉาก๊วย (仙草ゼリー) 55% > 90.75g
น้ำเชื่อม (ナムチュアム > シロップ) 44.97% > 45% > 74.25g

เฉาก๊วย ๑ ชาม (๑๐๐ กรัม) ๑๙ แคลอรี่ (TISTR BLOG » ปริมาณแคลอรี่ในอาหาร より)
↑ เฉาก๊วย 100g 19kcal、と書かれている。上の写真のものはゼリーの容量が90.75gなので若干多めに見積もって20kcalと考えておけばいいだろう。

シロップのカロリー - 簡単!栄養andカロリー計算

シロップに関してはこちらのサイトのとりあえずかき氷用シロップを基準に考えれば良いと思う(飲み物用シロップは濃すぎる)。大体シロップ100gあたり200kcalぐらいになっているのでグラム数にx2したらカロリーが出る感じ。となると、

20kcal + 74.25×2 = 168.5kcal

となります。これで見ておけばほぼ問題ないはず。シロップの糖度はかき氷のシロップの原液ほども濃くないはずなので実際にはもうちょっとカロリーは低いんじゃないかと思ってます。感覚的にはもうちょっと薄いシロップで120kcal~130kcalになってるんじゃないかと予想してます。

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