また更新できずに3月が終わり。。。 2022年03月31日

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あああ、2月終わりの更新分からまったく更新ができず3月も終わりを告げようとしております。。。

もう、いいか。とりあえず2月下旬から3月31日まで飛ばしてしまいます。

というわけで明日から4月。久々の日本一時帰国が待っております。それとは全然関係なく、バンコクのマクドナルドでライスメニューのカレーライスを食いました。マクドでカレーライスを売るというのも非常に不思議な感覚だ。。。15年ほど前にバンコクに来た時にはまさか日本式カレーがここまで受けるとは思っていなかったが時代は変わる、食生活は変わる、ということですなー。

で、当のカレーは結構しっかり目に小麦粉でとろみがついててドロッと重いカレーでした。特筆すべきうまさも特になし、まんまレトルト!というカレーでした。あ、私ベジなんでチキンカツは全部残してカレーだけ食いました。

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板チョコみたいなハウスのカレールウ 2022年02月06日

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こんなパッケージのハウスのカレールウ、初めて見かけた。その名も「Great Choice Japanese Style Curry」。そしてパッケージが板チョコのように薄い。これは日本でも見たことない。というわけで興味本位でとりあえず買ってみた。あとで確認してみたらなにげに辛さが結構上位ランクになってる辛口タイプ?みたい。その日の晩に早速カレー作ってみましたが、辛さは確かに他の日本式のカレールウで作ったカレーよりも少し後味にピリッとした辛さがある感じで、まあ辛口かな?と言った感じ。でも気にしてないとわからない程度かな。それ以外は割と普通。何も特異なことはございませんでした。そしてこれ以降3日間カレーでした。

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↑ さすがにグレートチョイスはアマゾンでは売ってなかった。

グリーンカレーペーストを作る 2回目 2022年01月19日

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↑ だいぶ粗びきな、各種のタイの香草がまだまだグリーンカレー食べた時に歯ごたえが残るぐらいだけど、その分それぞれの新鮮な香りも残る。

今週2回目のグリーンカレーペースト作り。前回同様石のクロックで材料をポクポク突きながら作りました。

出来る限り加工食品を用いずグリーンカレーを作る 2022年01月14日

この上のブログエントリでも触れているけど、基本的には下記のレシピに従って作っているけど、青唐辛子は書いている2倍、ガピ(エビみそ:自分はベジタリアン用のガピを使用)は書いている量の2/3から半分ぐらいにするとより風味がよくなった。

Thai Green Curry Paste recipe

というわけでだいぶグリーンカレー作りに慣れてきて、ペーストもまだ余ってるのでグリーンカレー焼きそばみたいなものも作ってみたいと思います。まー、それは土日かな。

出来る限り加工食品を用いずグリーンカレーを作る 2022年01月14日

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インド料理というのは基本的には、たまねぎ+トマト+塩+スパイスのベースの味に何足していくかというような味の作りと認識していて、必要以上に油が多くなければ、また、コメなどを食いすぎなければ意外と余計な食品添加物を取る余地がなくてかなり自然食として食べられると思う。とはいえ、自分が今住んでいるのはバンコクで、バンコクの地場の料理も自炊でもうちょっと作ったほうがいいなーと思って、とりいそぎみんなが知ってるグリーンカレーを自分なりに作った。

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Thai Green Curry Paste recipe

ここのレシピを参考にして、自分はベジタリアンなのでガピ(エビみそ)はベジタリアン用のガピに置き換えて作り、ナンプラーは使えないから代わりに醤油を、というところも醤油入れるとグリーンカレーの色が悪くなるのと、醤油に入ってる化学調味料が邪魔なのとで、塩で代用。で作ったのが上の写真だけどうまく緑色はでなかったな。まあ最初の段階ではこれでも味はよかった。ナンプラーいれなくても塩だけでも十分。あとはもうちょっとスパイスを強めにしていきたいのでこれからちょっと何度も作っていこう。

あと、できる限り加工食品を使わず、と言ったものの、ココナッツミルクは市販品を使うしかなく、ここで加工食品を使ってしまっている。これ、自分でココナッツからココナッツミルク作れるようになるといいなあ。うちの彼女にちょっと聞いてみよう。

インド人によるインド料理環境で減量するためのTips 2020年08月23日

以前から、米やらナンやらチャパティやらで炭水化物天国のインド料理でどうやったら効果的に減量のできる食べ方ができるのかいろいろ考えてたが、最近はインド人によるインド料理での健康的な飯の食い方を説くような動画がちょこちょこ出始めて来ている印象。例えば上記の動画。

10kg減らすためにインドの国内でどのような食事を取っていくのか?とか、インドの屋台で飯食うときに健康のことを考えてどのようなものを食べる、どのように食べる?などを解説している。今までインド料理関連の動画というのはだいたい豪快なインド料理の作り方とか、レシピ動画が多かったが、やっとこういうのが出てきたか。まあ、自然の流れでこういうのが出てきて当たり前だよね。

しかし、この動画の人、とかく顔が濃い。話してる内容以上に顔の濃さに気を取られてなかなか内容が頭に入ってこない。さらには典型的なインド英語。もうちょっとゆっくりしゃべってくれると聞き取れるとは思うが、この動画レベルの早口でしゃべられると聞き取れないところ多数。いい動画には出会えたが、さすがインド人、一筋縄にはいかない。

でも内容をちゃんと見てみると、

やっぱり炭水化物は少なめに
全粒粉のチャパティ系を少量取る
油の多いカレーよりもダルなどの食物繊維が多くて比較的油少なめのカレー
筋トレは屋上で柱やひさし使ったハウストレーニング

みたいな内容を説明していて、ある程度想像してた通りといえど、勉強になります。具体的な量としてあれぐらいの体を作ってる人があれぐらいの量のダルカレー1杯とチャパティ1枚ぐらいを1食として食べてるのかと、内容もそうですが、量的に非常に参考になります。


↑ やっぱ体絞るなら豆だね。