生きてるだけの堕記録
せっかくバンコクに戻って来ているので日本では見かけないバンコクらしいものを食べたいなあと思っていたら、バンコクのスーパーマーケット、Topsで意外にもインドのチーズであるパニールを見つけたので買ってみた。残念ながらうっかりしておりまして値段がいくらだったかは全然覚えていない。
インドのパニールはイタリアのモッツァレラのように無発酵のチーズで癖がなく食べやすいチーズであり、カレーに入っていたり、マサラのペーストを絡めてタンドールで焼いたパニールティッカなどがよく見る。で、期待して食ってみたもののこのパニールは割とパサパサしてて、食べる端からボロボロとよく崩れる。うーん、いまいち。
しかし、もっとインドの美味しいパニールを食べてみたくなった。バンコクではTops以外では売ってるんでしょうか？日本では売ってるんだろうか？？？
さて、バンコクで約10日間生活するのでベジ飯対応が必要であります。ベジ飯対応するためにインド料理を作ろうと食材を求めてインド食材店を探しておりました。シーロムの南側にあるパン通りは自分の中でバンコク１の南インド料理店「ChennaiKitchen」があり、食材も近くで売ってるかなと思い、ブラついてみましたが思いの外食材を売っているお店が少なく、手に入りませんでした。
そうすると、あとはパッと思い浮かぶところというとチャイナタウン近くのパフラットというインド人街か、中東の人間が多いナナ周辺か？ということになるのですが、パフラットは交通の便を考えると行きにくい（渋滞がすごい）のでとりあえずナナに出向いてみました。
今までのバンコク在住歴をとってもナナのあたりなんて全然詳しくなく、Google Mapでインド食材店を探して歩き回ってみるものの、全然見つからない。日曜日の昼の11時過ぎってのも手伝ってるのかもしれないけど本当にナナのあたりのお店が開いていない。。。
死ぬほど汗流しまくってやっとインド食材店を発見。それがここ。
ここでとりあえずインド料理に必要な、ホールのクミン、マスタードシード、ターメリック、チリ、ビリヤニ用などのマサラをいくつか購入して来ました。値段は日本よりは当然安かったけど、タイのローカルの食材から考えるとそれほど安くはなかった。それも当然か。。。
これでとりあえずベジビリヤニをバンコクの自宅でも作る用意は揃いました。
新宿にて映画を観る前にガソリン補給。西新宿の大久保に近い場所にある南インド料理屋「ムット」にてレモンライスセットを注文。
各種スパイスと、ダールも一緒に炒めてあるレモンライスとポリヤルとワダ、サンバルとダヒのシンプルセット。量的にもちょうどよく、味もシンプル。これでお値段は1,000円だったかな。
そして下の写真はチャナ豆のチャットマサラ和え。チャナ豆のホクホクした感じと酸味の効いたチャットマサラ＋生野菜の味がなかなか素晴らしい。こっちはビールのつまみにちょうどいい。
大久保にはネパール系のインド料理店はいっぱいあるけど、南インド系はあんまりないので新宿界隈で腹ごしらえしたい人にはちょうどいいお店であるかと思います。
↑ インド飯屋然とした内装、佇まい。
またまたサプラのカレー。今度のはジャファレジーといってこれこそベンガル地方のカレーらしい。だからサプラの兄ちゃん、前回よりもさらに推してくる。まー、ベジなんで食えるメニュー数が多いのはいいことかなと思いこれもまた注文。野菜たっぷりでうまい。うまいんだがやっぱりちょっと油っこいんだなー。
そしてまたまた youtube でジャファレジーのレシピを見つけました。やっぱ改めて見てみると濃厚さが南のカレーと全然違うね。
高円寺のインド料理店サプラの愛想のいいにいちゃんのオススメ料理、ベグンマサラ。ナスがいっぱい入った美味しいカレーだから、ぜひ食べろ、としつこく言ってくるので注文。美味しいんだけど、ナスはいっぱい油吸うし、そもそも北のインド料理は油多めに使うからちょっとこってり過ぎな感じはあったものの、なかなかうまかった。
食べた後に「日本は野菜高いね、ナスは高いよ、このカレーは650円。儲からないネ。」と言ってくるのは辞めてくれ。
ここの兄ちゃんはベンガリらしいから、多分北の方の料理なんだろうな。
とちょっと youtube を検索して見たらレシピ動画が。すごい量の油使ってる。。。