生きてるだけの堕記録
ベジと自炊の道まっしぐらで居ります。
最近試してみたくて作ったこの料理。いわゆるオムライスの中に入ってるチキンライスであります。大豆タンパクで作ったソイミートを最近買ったのでそれを使いながら作りました。
ニンニクのみじん切りと玉ねぎとグリーンピース、サラダ油で香り出して細切りにしたソイミート入れて、あとは豪快にケチャップ入れて終了。超簡単。
これだけでかなり美味い。ベジで料理作ってて何がいいかって洗い物がすごい楽。肉料理した後の油って落ちにくいけど、こういう料理でサラダ油使っても洗うときサラッと落ちてくれる。
しかしなんか主婦のブログみたいな内容になってきたな。このへんでやめときます。
前々から南インドのベジカレーを自炊するようになって、是非一度トライしたかったのがビリヤニ作り。個人的にはビリヤニの炒める系の奴がインド料理の中で一番好きかもしれない。
そしたら youtube でインド人が作っている Quick Vegetable Biriyani なんてレシピ動画があって、それが初心者でも失敗が少なそうなので作ってみた。。。
で、できたのが一番上の写真。。。なんか色がパッとしない。それはまだいいとしてなんだか具の混ざり方がビリヤニというか単純に日本の炊き込みご飯みたい。。。
そして最後塩を入れ忘れたおかげで味がしない。なので上からパラパラと塩をふりかけながら食うのだがなんだか違和感。。。うーん。次回は別のレシピでやってみっかな。
ちなみに上のレシピ動画でもやっぱりインドの圧力鍋は hawkins で気まぐれにいきなり「バシューーーー！！」って蒸気吹くやつです。ちゃんと1ホイッスルで〜、2ホイッスルで〜というようなこの圧力鍋前提なレシピになっているのが面白いところです。
こちら、高円寺大将の湯豆腐。寒い寒い冬が日本にやってきて呑みの時のメニューにこれを頼むことが多くなってまいりました。大将の湯豆腐もおいしいんだけど豆腐以外の具が多すぎですわな。
んで、湯豆腐は作るのも簡単、洗い物も簡単、ということで自宅でも作ることにしました。
早速、一人用の鍋と昆布と豆腐と長ネギ買ってきて実践。ちょっと中身がまばらで寂しい湯豆腐になってしまった。
冷蔵庫に余っていたキャベツも入れて。見た目かなり湯豆腐らしい絵になったが、やっぱちょっと具が多すぎる。ちなみにこの湯豆腐は木綿豆腐で作っているが好みは木綿の湯豆腐ですな。
見た目はこれが完璧に近い。出汁用の昆布も写っていて豆腐と長ネギ以外は入らない湯豆腐。これがいいですな。ちょっといいぽんずを選んで毎晩毎晩自宅でハフハフやってすぐに寝る。幸せじゃ。
というわけで高円寺では食いたい放題、飲みたい放題でやっておりましたが、とりあえず自炊をスタートしました。
もう手の込んだ料理なんて興味はまったくなく、蒸し器と中華鍋を買ってきてブロッコリと人参と豚のヒレ肉を蒸してそれにマヨネーズ添えて食う感じ。
他にはインド食材店でバスマティライスを買ってきてとりあえず炊いてみる。炊飯器はなくて中華鍋で炊くんだけど結構簡単にちゃんと炊ける。そしてボンカレーを温めてかけて食ってみるんだけど、日本のカレーとインドのバスマティライスは全然合わないね。なんか日本のカレーの味が異常に濃すぎてインドの米の香りをすべて飛ばしてしまう。それなりにバランス感がちゃんとあるんだねえ。
そして大久保のタイ食材店で購入した素材を使ってラープガイ作り。おいしく出来たが大量に作ってしまい、近所の飲み屋に持っていってお店の人たちと一緒に食らう。ビール５本も飲んじゃった。。
そんな感じでこれからは外食半分、自炊半分ぐらいにしたいと思います。男の一人ぐらしで臭い、虫は嫌なので生ゴミは冷凍保存する方法で結構台所周りを清潔にキープする方法も勉強したのでこれからエンジョイしたいと思います。
この写真のタイプの蒸し器。ちょっと深めの鍋や中華鍋みたいなのがあれば便利に使える折りたたみ式のステンレス蒸し器。
自炊してて、「野菜食いたい」という要望を蒸し野菜という形で簡単に満たしてくれる。調理も簡単だし、蒸してるだけだから油汚れなど一切なしで後片付けも楽ちんでいうことなし。これでブロッコリや人参、キノコなど蒸して晩飯のご飯減らせば無理のないローカーボ。
これ、東京に移動してもキッチンにすぐに買っておいておこうと思います。
