แกงกาแฟ ปตท PTTのコーヒーカレー 2017年04月19日

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タイの国道をしばらく走ると必ず見かける ปตท PTTというガソリンスタンド。ほとんどのPTTでアマゾンというカフェが併設されていて給油のついでにコーヒー一杯一休みが出来る。

「アイスカフェオレ持ち帰りで。あ、氷溶けて薄ーくなるから氷とコーヒー分けておいて」

とうちの彼女が注文したらこんな感じで出て来た。

タイの文化というか通例で言うとこれは至極真っ当なんだろうけど、コーヒーがどう見てもタイカレーに見える。「こりゃ、แกงกาแฟ ゲーンカーフェー(タイ式コーヒーカレー)だね」と言ったら彼女も555(数字の5はハーと読む。555で、ハハハ、笑い声の意味)と笑ってた。

カップの中の氷の溶けた水をざっと捨てて、袋のコーヒーをカップに開けて飲む。心成しかコーヒーが塩っぽい気がする。。。しないか。

Lee Cafeの玄米カオトム 2017年04月18日

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上の写真はLee Cafeというタイにある中華料理のチェーンのレストラン。点心やタイ式中華などのメニューで、実質See Fahなどと変わらない印象なんだけど、ちょっと感心したのはここのお粥。

玄米のお粥があって、赤米と普通米の玄米でちゃんと胚芽もついたしっかりしたお米のお粥。こんなしっかりしたお米のお粥があるなら普通の炊いた玄米が食いたいなと思って注文してみたら炊いた玄米はないと言う。白米だけらしい。と言うわけでお粥以外は特段何も書くことがない感じですが、ここで米を喰らうときは玄米のおかゆがいいと思います。菜食で通そうと思ったらここでは全然いいおかずが無くてイマイチでした。。。

Lee Café : The Casual Restaurant which serves East-West Cuisine, Bangkok Thailand :: ลี คาเฟ่ ร้านอาหารร่วมสมัย ผสมผสานตะวันออกและตะวันตก, กรุงเทพฯ :: อาหารจีน อาหารฟิวชั่น จัดเลี้ยง หูฉลาม ภัตตาคารจีน

ソイミート食ったら即座に屁が猛烈な臭気を放ち出した 2017年04月17日

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またまた菜食にスイッチを倒してる感じですが、ソイミートを使ったメニューをいろいろ試したくなって自炊に励んでいます。

が、ちょうどソイミートの飯を食い始めたタイミングで屁の匂いに変化が。。

彼女からも「ここんとこあんたの屁の匂いが猛烈に臭い。そこらへんの便所の数倍臭い」と厳重注意を受けております。

こんなに急に屁の匂いが臭くなるのは以前にサワードウのパンを焼いた時以来。このサワードウのパン種は小麦粉を水で練ってしばらく放置、空気中の菌や穀物表皮から付着してくる乳酸菌(雑菌?)をパン種で増殖させるもので、それを食ったもんだから腸内細菌バランスの均衡が崩れて変なガスばっかり発生したのだろう。

今回も同じようにソイミートが特定の菌の大増殖に働いて変なガス発生に至っていると考えてます。これでソイミート止めて3,4日後あたりから屁の匂いが変わったらビンゴ。

あまりに屁が臭いのは周りの迷惑になるし、急な変化はあまりよろしくなさそうなのでもとに戻すのがいいかと考えます。

ちょうどそれに気付いた翌日からイサーンの田舎に来てるのでソイミートストップです。これで匂いが変わるかな。。。(変わった、無臭に戻った。。。4月20日記)

失敗作:大豆ミートの唐揚げ 2017年04月16日

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最近菜食に偏っており、いろいろと肉食代用メニューを作ってたりしてます。肉の代用品というのは基本的に大豆から作ったフェイクミートで、大豆プロテインで出来てるちょっと高野豆腐にも似た食材です。スーパーで売ってる大豆ミートは乾燥のものなのでお湯で軽く湯がいて戻します。その後下味つけて他の食材と合わせて煮込んだり炒めたりという過程に入りますが今回、大豆ミートを買ったらまずこのメニュー!というほどメジャーなメニュー、唐揚げに挑戦してみました。

使用した大豆ミートがちょっと小さかったため、唐揚げというよりかはナゲットのような感じになりました。随分前に買っておいた日本の唐揚げ粉の賞味期限が切れそうだったので戻した大豆ミートにこのから揚げ粉をまぶしてその後油で揚げるんですが。。。

超油っぽい!そもそも高野豆腐みたいな感じでスポンジ状の食べ物なので揚げ物にすると異常に油を吸う。高野豆腐も煮込んだ汁をたっぷり含んでいると思いますが、あれが油に切り替わったらかなりキツイ味ですわ。そして鶏肉前提で作られている市販の唐揚げ粉と大豆ミートの相性も非常によろしくない!唐揚げ粉の味付けがかなり大暴走します。大豆ミートの唐揚げの味付けは醤油、にんにく、しょうがで自作したほうがいいですな。

YouTubeで上がってる大豆ミートのメニューでは絡めるソースに片栗やらスターチやらを入れてとろみをつけてるわけが身を持ってよくわかる。こうしないと水を吸ってしまって塩辛くなりすぎたりだし汁がなくなってしまうのでしょう。

一度くらいは大豆ミートの唐揚げをおいしく作ってみたいのだが、よくよく考えたらこれ2回めの失敗かもしれない。前回の失敗をすっかり忘れて再挑戦して同じ失敗を繰り返しているような気がする。うーん、これから大豆ミート唐揚げの作り方の研究じゃ!と言いたいところだが、あまりの不味さにしばらくはモチベーションが上がらないだろうなあと意気消沈してます。

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↑ 大豆ミートと相性のめちゃ悪い唐揚げ粉。

バンコクで日本式の焼き芋を買ったらめっちゃ高くてびっくり。 2017年04月15日

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バンコクのスーパーで買った焼き芋。340gで268THB(約844円)って、高っけえ!!

売り場で、「とりあえず芋一本分でいいよ」と言って計量してもらって値札見てびっくりしたわ。。たかがサツマイモ一本でこの値段。。

値段が気になって実際の芋の写真を撮り忘れました(言い訳)。。。そしてなんか値段が気になってイマイチ芋をちゃんと食った気がしないですがめっちゃ甘い芋でした。。。もう少し繊維質でもそもそした芋のほうが好みかな。。。もう買わない。。。

東京都内の焼き芋を食べ歩きました!おすすめのお店をご紹介! | TRIP’S(トリップス)
↑ この値段見てもやっぱ焼き芋一本850円て高いよね。。。