最近の自作カレーはこんな感じ 2018年03月12日

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ちょっと前に大久保のイスラム横丁で仕入れて来たインドの赤米。

バスマティライスみたいに湯取りで炊くと超絶パラパラの米となる。

そしてパラパラの米が自作のサンバルとまたよく合う。

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さらに最近ちょこちょこと作り始めた野菜のカレー炒め。クミンとマスタードシードとターメリックの炒め物だけど、作るごとにだんだんとスパイスの火の通し方がわかってくるような。。

そして、炒め物にはレンズ豆などの豆を乾燥したままの状態で入れて炒めてやるとかなり香りが良くなる。ただ、豆そのものだと、硬くて食感が悪くなるのでミルで少量粉砕してから炒め物に入れてます。これでかなり味が良くなります。。

ああ、書いてるはなからまたカレー食いたくなって来た。。

ローソンのおにぎりにベジ系のものが増えていた 2018年03月08日

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高円寺駅前のローソンに立ち寄ると、セブンやファミリーマートよりもかなり種目多めにベジ系の人でも食べられるおにぎりが揃っていた。

上の写真はたけのこごはん、わかめごはんのおにぎり。そのほかローソンのウェブページを見てみると、「もち麦入り枝豆と塩昆布」とか「もち麦入り発芽大豆とひじきごはん」とか結構色々ある。

味も割とうまかった。とはいえ、コンビニ飯なんでそれほど多様はしないと思いますが。。。

ベジのそばつゆを自作して久しぶりに蕎麦を食う 2018年03月07日

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ベジをやっておりますと蕎麦が食えなくてちょっと困る時がある。蕎麦の麺自体は問題ないけど、ツユのかつおだしが問題で食えないのであります。

で、ずっと食ってなかったんだけど、久しぶりに食いたくなってしょうがないからネットでベジ向けのそばつゆを検索。ちゃんと昆布としいたけを出汁にして作るベジのそばつゆがあるのです。

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で、これ。もうかつおだしのそばつゆと全然遜色ないそばつゆ。あー、これならいつでも蕎麦やらうどんやら食えるわと思った次第。さらに色々応用も効きますわな。

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この日は大根の葉とか、椎茸がどっさり安く売って居たので買って来て家で 5 分づきのお米と大根の葉のおひたし(ここのだしにそばつゆを使った)、しいたけの焼いたやつ、がんもどきで和食。

なかなか豊かな食生活でごわす。

大久保ナングロガル再び 2018年03月06日

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またまた知り合いと大久保のネパール料理屋ナングロガルに再訪。今回で 3 回目かな。

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一品め。アチャール。なんか思ってたのと違ったけどまあこれはこれでうまかった。

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二品め。ベジモモ。ここで肉入りのモモは当然食ったことがない。が、ベジのやつでかなりうまい。真ん中のソースがこれまた上出来。

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三品め。ベジサモサ。これもうまい。中身は単純にグリーンピース入りのマサラのマッシュポテトみたいなもんだけど、単純ながらにやっぱりうまい。

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四品め。マサラパパダム。これがしっかり辛かった。パパダムのトッピングが玉ねぎとかきゅうりとかの生野菜系なので味が鮮烈で辛くて良いですな。

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五品め。私は食べておりませんが、マトンのケバブ。マサラフレーバータップリらしい。なかなかかみごたえのある肉だったらしい。ワシはかみごたえのお肉大好きだったから食いたいのは山々だったが、やっぱり今はベジな人なんでビールがぶ飲みしてました。

というわけで4人で行ってカレーは一品も頼まずという変わった食事でした。いやー、ナングロガル、駅から近いし、店は広いし、なんか落ち着くんですわな。また来よう。

懐かしのネパール料理屋 カンティプール 2018年03月05日

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京都や大阪に居た時分に、天満の商店街から外れたところに「カンティプール」というネパール料理屋があり、結構なんども食いに行った。そのときから「ああ、ここって東京にもお店があるのね」と知ってはいたんだけど、そこから約15年ほど経って初めて渋谷店に晩飯を食いに来てみた。

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大阪のお店は15年前の記憶だが、かなり流行って居た記憶があるが、渋谷店はビルの地下でひっそりとやってるのもあってか、お客の入りはそこそこ。まあ、個人的には混んでるのは嫌いなのでゆったりと飯が食えてよかった。

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そしてネパール料理屋なんでダルバート。ご飯は日本米ですな。でもダルとライスはお代わり自由。お味はまあぼちぼち。渋谷店で食っててなぜか天満店にまた行きたくなりました。

ネパール家庭料理とタンドールの店 カンティプール
http://www.kantipur.co.jp